Hôtel du Boeuf  -  Rue de l'Eglise 7  -  2950 Courgenay  -  032 471 11 21

www.boeuf-courgenay.ch                                                                            hotel_boeuf@bluewin.ch

Esther et Markus Mettler vous proposent dans un cadre chaleureux, une cuisine légère, riche en saveurs et couleurs.
Notre conscience professionnelle est votre garantie de qualité.

Nos spécialités

Les saveurs différentes à l'idée du chef : Menu Inspiration et Création (dès 2 personnes)
Consommé de truite au parfum oriental, satay à l'aigre de cerf à l'aigre-doux  
Carpaccio de magret de canard des Landes fumé, tartare de lentilles et canneberges Tartare de boeuf et St-Jacques marinées
Fagotini aux bolets et truffe de fromage d'alpage sur velouté de potimarron Asperges et Salsa Verde
La terrine de perdreau et chutney aux figues, quelques crudités d'automne ***
Mi-cuit de foie gras de canard "maison", chutney aux agrumes et fruits exotiques Mousseline de pois printanière parfumée « Wasaby »
  Fin ragoût de crustacé
Les traditions : ***
Les salades feuillues aux couleurs des saisons Poêlée de filets truites de Soubey et morilles fraîches
Fromage de chèvre frais sur petits légumes vinaigrés Aux herbes du jardin….naturelle…
Mi-cuit de foie gras de canard "maison" ***
Entrecôte Swiss gourmet beef, rösti aux lardons et beurre "Romano" Carré d’agneau de Sisteron
Tartare de boeuf Pommes de terre primeurs au romarin
Médaillons de veau fermier et champignons de bois Légumes du Sud
  ***
Spécialités d'Orient : Fromage frais fabrication Maison
Rouleaux de printemps Pesto à l’ail d’ours
Bami-Goreng, lamelles de volaille à l'indonésienne ***
Brochettes de crevettes royale aux saveurs d'Orient Bavarois aux fraises
  Compote et sorbet à la rhubarbe
Le wok ... les saveurs différentes ... dès 2 personnes :  
Crevettes et volaille grillées à l'aigre doux, Menu Complet : Fr. 88.-
nouillettes indonésiennes et garniture frites  
   
La Fondue chinoise (dès 2 personnes) :  
Viandes de boeuf, veau et volaille, poissons et fruits de mer.  
Fruits exotiques, sauces maison et garnitures frites, riz poêlé à la chinoise  

Nos plus

Recommandé par Gault et Millau 12/20, Guide Michelin, La Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers

Service traiteur à l'emporter, nous organisons votre réception ... la cuisine du Boeuf sur votre table, demandez nos propositions

A l'Hôtel du Boeuf vous découvrirez :

Une cuisine légère, un accueil et un savoir-faire  -  Une carte végétarienne

Notre nouvelle salle à manger d'une capacité de 55 places aux lignes épurées et modernes

Un carnotzet pour 20 personnes et notre Bistrot  -  Notre terrasse ombragée

Menu enfant  -  Chaises enfants

La partie Hôtel comprend :

                                 10 chambres réparties en 3 catégories, des chambres avec douche et WC, des chambres avec douche (et WC à l'étage)                         et des chambres simples avec douche et WC à l'étage. 

Accès internet WiFi 

Nos ouvertures

Fermé le lundi et  mardi

Contacts

Hôtel du Boeuf  -  Mettler Markus et Esther  -  Rue de l'Eglise 7  -  2950 Courgenay  -  032 471 11 21

Contacts & Réservation en        

www.juragourmand.ch/boeuf-courgenay

Tous droits réservés © Copyright 2013 juragourmand.ch