| Les saveurs
différentes à l'idée du chef : |
Menu Inspiration et Création (dès 2 personnes) |
| Consommé de truite au parfum
oriental, satay à l'aigre de cerf à l'aigre-doux |
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| Carpaccio de magret de canard des
Landes fumé, tartare de lentilles et canneberges |
Tartare de boeuf et St-Jacques marinées |
| Fagotini aux bolets et truffe de
fromage d'alpage sur velouté de potimarron |
Asperges et Salsa Verde |
| La terrine de perdreau et chutney
aux figues, quelques crudités d'automne |
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| Mi-cuit de foie gras de canard
"maison", chutney aux agrumes et fruits exotiques |
Mousseline
de pois printanière parfumée « Wasaby » |
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Fin ragoût
de crustacé |
| Les traditions : |
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| Les salades feuillues aux couleurs des
saisons |
Poêlée de
filets truites de Soubey et morilles fraîches |
| Fromage de chèvre frais sur
petits légumes vinaigrés |
Aux herbes
du jardin….naturelle… |
| Mi-cuit de foie gras de canard "maison" |
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Entrecôte Swiss gourmet beef, rösti aux lardons et
beurre "Romano" |
Carré d’agneau de
Sisteron |
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Tartare de boeuf |
Pommes de
terre primeurs au romarin |
| Médaillons de veau
fermier et champignons de bois |
Légumes du
Sud |
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| Spécialités d'Orient : |
Fromage
frais fabrication Maison |
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Rouleaux de printemps |
Pesto à
l’ail d’ours |
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Bami-Goreng,
lamelles de volaille à l'indonésienne |
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Brochettes de
crevettes royale aux saveurs d'Orient |
Bavarois
aux fraises |
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Compote et
sorbet à la rhubarbe |
| Le wok ... les saveurs différentes ... dès
2 personnes : |
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| Crevettes et volaille grillées à l'aigre
doux, |
Menu Complet : Fr. 88.- |
| nouillettes indonésiennes et garniture frites |
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La Fondue chinoise (dès 2 personnes) : |
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Viandes de boeuf, veau et volaille, poissons et fruits de mer. |
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Fruits exotiques, sauces maison et garnitures frites, riz poêlé
à la chinoise |
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