|
Entrées froides : |
Nos spécialités du mois : |
| Saumon fumé et sa salade du marché -
Terrine maison, toast et beurre |
|
| |
En entrée : |
| Entrées chaudes : |
Le foie gras de canard poêlé au
coulis exotique, Toast grillé |
| Carpaccio de boeuf tiède à l'huile de truffes
et balsamico |
Le hors-d’œuvre varié à la mode
du chef |
| Crevettes géantes gratinées aux
fines herbes |
Le saumon fumé sur un lit de
ruccola et blinis à la russe parfumé à la crème acidulée |
| |
La salade de légumes et crevettes
sautées sauce aigre-douce |
| Spécialités de la maison : |
Les noix de Saint-Jacques
grillées sur un lit de poireaux et chorizo au beurre |
| Rognons de veau au Calvados -
Eventail de boeuf à la moutarde |
|
| Médaillons de veau
forestière - Steak tartare |
Plats principaux : |
| |
Le salpicon
de filet de bœuf grillé à l américaine sauce aux
chanterelles
|
| Poissons et crustacés : |
La
brochette d´agneau aux pignons grillés et son jus au romarin
|
| Filets de perches meunières
- Crevettes géantes à la Provençale |
Le suprême de pintade à l´orange
et Grand-Marnier |
| |
Les filets
de Saint-Pierre dorés au beurre, caviar d´aubergine sauce
aïoli
|
| Poisson du jour
sur demande |
Les paupiettes de saumon farcies au fromage frais persillé |
