| Les gourmandises : |
| Saladine de chèvre chaud gratinée
au miel de lavande et pignons de pin |
| Planchette gourmande de produits
typique du Jura |
| Tartines de rillettes de porc aux
cornichons et noisettes sur lit de salade verte |
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| Les plats principaux : |
| Entrecôte de cheval et sa sauce
fleurette aux brocoli et baies de poivre rouge, pommes nouvelles
frites aux épices, légumes de saison |
| Brochette de gambas poêlée au
senteur de citronnelle et tranche de lime confite, couronne de
riz sauvage et légumes de saison |
| Onglet de boeuf et son attelé de
beurre maison au vin rouge et chiffonnade de chorizo, pommes
nouvelles frites aux épices, légumes de saison |
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| Les incontournables : |
| Jambon chaud, frites -
Gratinée de linguine du Haut-Plateau - Fondue au
fromage |
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| Les spécialités du Haut-Plateau : |
| Cuisses de grenouilles (250 gr)
provençales ou crème d'ortie |
| Joue de porc braisée à la bière
et cumin, légumes du moment et galette de rösti maison |
| Rösti campagnard et Rösti
vigneron |
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| La marmite du vigneron
(dès 2 pers) : |
| un fond cuit 24 h à base de vin
rouge, viande séchée du Val d'Anniviers et herbes des montagnes.
3 viandes (bison, kangourou, volaille) |
| 3 sauces (piment-ketchup, curry,
ail et herbes). accompagné de pommes nouvelles frites aux épices
et une salade mêlée |
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| Sur réservation, salle à
manger "La Lavandine" à disposition |
