Pour votre plaisir, notre carte sera
changée 5 à 6 fois dans l'année pour vous offrir une cuisine variée au
rythme des saisons |
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Histoire de
commencer : |
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Salade verte
ou salade au gré du marché - Soupe de moules
de bouchot AOC du Mont Saint-Michel au curry Délhi |
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Salade de figues, roquette et mozzarella de buffle de la région
aux jambon cru - Cassolette de chanterelles aux
fines herbes |
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Tartare de tomates à l'huile d'olives et basilic, queues de
langoustine poêlée, verdure et chips de pain croustillants |
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Escalope de foie gras de canard des Landes
poêlée, cerises noires rôties puis déglacées au Porto et
vinaigre balsamique |
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Retour de la pêche : |
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Duo de tagliatelle au citron et basilic, sauté de queues de
crevettes et légumes grillés |
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Filet de bar de Bretagne en peau croustillante, aux olives
noires de Kalamata, cocos blancs au harissa et petits légumes |
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A poils et à plumes : |
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Suprême de poulet jaune des Landes farci de fêta et tomate
séchées, polenta crémeuses et mille-feuilles de légumes alla
parmigiana |
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Médaillons de filet mignon de porc cuisiné au sautoir, ravioli
ouvert à la fricassée d'artichauts et crème de chanterelles |
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Rack d'agneau en croûte aromatique, pomme mousseline et légumes
du sud grillés, sauce quatre poivres |
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De notre cave : |
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Fromages frais et affinés de la "maison Sterchi" choisis à la
cave -
Sélection de trois fromages |
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Les petites douceurs : |
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Abricots du Valais rôtis au miel, brioche dorée et glace à la
lavande - Truffé chocolat au praliné croquant en
habit de cacao |
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Palette de glaces "maison" accompagnée d'une tuiles aux amandes |
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Notre menu
dégustation : |
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Soupe de moules de bouchot AOC du Mont
Saint-Michel au curry Délhi |
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Filet de bar de Bretagne en peau
croustillante, |
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aux olives noires de Kalamata, cocos
blancs au harissa |
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Sorbet "maison" |
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Médaillons de filet mignon de porc cuisiné
au sautoir, |
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ravioli ouvert à la fricassée d'artichauts
et crème de chanterelles |
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Fromages frais et affinés de la "maison
Sterchi" choisis à la cave |
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Truffé chocolat au praliné croquant en
habit de cacao, |
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Menu à Fr. 90.- par personne |
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