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Nous vous
proposons des mets variés dans notre salle à manger et au
bistrot pour vous faire découvrir l'excellence des produits
jurassiens : |
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Nos entrées froides : |
| Salade verte -
Salade mêlée - Salade de tripes - Salade
jurasienne |
| Salade Jura-provençale
- Salade campagnarde - Salade bergère au miel
du Jura |
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| Nos entrées chaudes
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| Potage du jour -
Velouté mousseux de morilles au madère - Foie gras
de canard poêlé au vinaigre de poire |
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Nos spécialités de viandes: |
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Filet mignon de porc à la tête de moine
- Filet de porc aux morilles - Entrecôte de
boeuf coupée beurre au choix (min. 2 personnes) |
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Tournedos de filet de diamant noir (pièce
de viande grillée au sel de truffe noires, sauce sauce
hollandaise parfumée à la truffe) |
| Tournedos
du chef (filet de boeuf habillée de jambon cru maison, surmontée
d'une escalope de foie gras de canard, arrosée d'un coulis de
pomme au calvados) |
| Tournedos
de filet de boeuf sauce morilles |
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| Nos grillades : |
| Steak de boeuf
grillé - Entrecôte de boeuf
grillé - Entrecôte de poulain grillée (selon
arrivage) - Tournedos de filet de boeuf grillé |
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Nos grillades sont accompagnées de deux
beurres, aux bolets et café de Paris |
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| Nos poissons : |
| Filets de perche
meunière aux amandes - Filet de perche aux morilles
- Truite au bleu - Truite meunière aux amandes
et jambon cru maison |
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Entre deux eaux filets de perche et rouget
aux tomates cerise, câpres et ail) |
| Friture de carpe à
discrétion, pommes frites maison, sauce tartare croquante |
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Nos incontournables : |
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Rösti Café de la Poste (jambon à l'os et
oeuf au plat) - Rösti d'ici (jambon cru maison et
tomme de brebis de Boécourt gratinée) |
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L'assiette Jura découverte (jambon à l'os,
saucisse d'Ajoie, rösti, tête de moine, Roc-montes, salade
verte) |
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Jambon à l'os - Fondue
ajoulote à la damassine - Croûte aux fromages du
Jura |
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Nos pâtes : |
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Tagliatelles all'aglio (ail et piment)
- Tagliatelles bolognaise - Tagliatelles au
jambon cru maison et parmesan |
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Nos saveurs d'automne : |
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Mesclun des sous-bois - Salade
du chasseur - Civet de chevreuil de la région à
l'ancienne |
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Filet de faisan au pommard 1997 -
Médaillons de selle de chevreuil de la région à la crème
d'airelles et de sureau sauvage |
