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Côté Brasserie
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| Nos entrées : |
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Asperges et queues de gambas gratinées à l’ail
- Feuilleté printanier garni d’asperges et
sot-l’y-laisse |
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Rillettes de lapin et son pain grillé sur un lit de
salades croquantes - Tartare de bœuf
traditionnel et ses pesto printaniers toast et
beurre |
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Mille-feuilles d’asperges et jambon cru vinaigrette
à l’huile de noisettes et pignons de pin - Salade verte
- Salade mêlée |
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Nos plats principaux : |
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Filets de perches sauce beurre blanc -
Filet parisien de bœuf aux morilles - Darne de
saumon émulsion d’ail des ours |
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Entrecôte de bœuf et os à moelle gratiné sauce
balsamique - Suprême de poulet jaune
sauce provençale |
| Entrecôte de bœuf
sur ardoise et ses sauces - Cordon bleu
« maison » |
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Menu
"Brasserie" à Fr. 36.- |
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Feuilletés printanier garnie d’asperges
et sot-l’y-laisse |
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ou |
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Rillettes de lapin et son pain grillé
salades printanières |
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*** |
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Darne de saumon émulsion à l’ail des
ours,
légumes printaniers
et riz basmati |
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ou |
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Suprême de poulet jaune sauce provençale
légumes du marché tagliatelles |
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*** |
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Brownies aux noix de pecan sauce tiède
au chocolat glace vanille |
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ou |
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Panier croquant de mousse rhubarbe et
son sorbet fraises |
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| Offres du mois : |
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Entrecôte de bœuf sauce café de Paris, frites maison
et salade verte à Fr. 25.- - Pieds de
porc du chef frites maison Fr. 22.- ou Fr. 16.- en
1/2 portion |
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Côté Salle à
manger |
| Nos entrées : |
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Asperges et queues de gambas gratinées à l’ail
- Tartare de bœuf traditionnel et son duo de
pesto printanier, toast et beurre |
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Cassolette de ris de veau poêlé aux asperges et
morilles - Mille-feuilles d’asperges et
jambon cru vinaigrette à l’huile de noisettes et
pignons de pin |
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Soupe de poissons de roche sauce rouille et ses
croûtons à l’ail - Filets de perches
beurre blanc riz basmati |
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Salade verte
- Salade mêlée |
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Nos plats principaux : |
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Filets de perches beurre blanc - Filet
parisien de bœuf aux morilles -
Filet de bœuf Limousin émulsion d’ail des
ours, oignons frits |
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Filet d’agneau en croûte d’ail des ours -
Mille-feuilles de bar et asperges émulsion aux deux
citrons |
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Entrecôte de bœuf et os à moelle gratiné sauce
balsamique |
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Menu
"St-Hubert" à Fr. 54.- |
| Amuse-bouche |
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*** |
| Filets de perches
sauce beurre blanc, riz basmati |
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*** |
| Filet de bœuf
parisien aux morilles, jardinière de
légumes frites « maison » |
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| Parfait glacé au
Grand-Marnier |
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