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Hôtel Restaurant Le Cavalier
- Route de France 22 - 2805 Soyhières -
032 422 32 33
www.hotellecavalier.ch
hotellecavalier@bluewin.ch
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Un cadre
exceptionnel, un établissement de renommée, une cuisine soignée,
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Le Cavalier à
Soyhières, c'est une étape incontournable de la gastronomie
jurasienne, une adresse à découvrir ou à redécouvrir ! |
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Nos spécialités |
| Nos spécialités actuelles : |
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| Les entrées : |
| Salade du marché -
Farandole de crudités - Bouillon à l'oeuf
- Crème de courge - Velouté du
jour - Terrine de poisson et salade de
mangue |
| Terrine de chevreuil aux
champignons - Terrine de foie gras de
canard "maison" - Escalope de de canard
poêlée aux fruits de saison |
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| Les viandes : |
| Cordon bleu de porc "maison"
- Escalope de veau "maison" - Escalope de veau viennoise -
Emincé de veau à la zürichoise avec röstis "maison" |
| Entrecôte de boeuf grillée sauce
marchand de vin ou maître d'hôtel - Suprême de pintade jaune
sur lit de choucroute, sauce caramel |
| Médaillon de mignon de porc
mijoté à l'aigre doux - Tartare de boeuf
coupé au couteau |
| Filet de boeuf "Rossini" - Carré d'agneau rôti
au foin et à la bière - Châteaubriant, à
partir de 2 personnes (2 services) |
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| Les poissons : |
| Filets de perches meunières ou
aux amandes - Risotto de gambas et sa
bisque de langoustine |
| Médaillon de lotte poché au vin
rouge - Poêlé de noix de Saint Jacques
au safran - La choucroute aux poissons
et son beurre blanc |
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| Le Chef vous propose : |
| Croûte aux morilles et
champignons - Cassolette d'escargots au
beurre "maison", 6 ou 12 pièces |
| Sole grillée entière façon
meunière - Cuisses de grenouilles au
Riesling ou la provençale |
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Menu
découverte : |
Menu Affaire : |
Menu
végétarien : |
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Amuse bouche |
Amuse bouche |
Amuse bouche |
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Terrine de foie
gras marbré aux figues |
Terrine de
chevreuil aux champignons |
Terrine de poisson
et |
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Salade de pommes
au sésame |
salade au sésame |
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Cassolette de noix
de Saint et |
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Sa sauce safrané |
Sorbet maison |
Sorbet maison |
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Pavé de sandres
sur lit de choucroute, |
Médaillon de
chevreuil façon "Grand-mère" |
Feuilleté de
saumon à l'oseille |
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Sauce beurre blanc |
ou |
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Steak de veau
gratiné au jus de citron |
Tartelette aux
courges et |
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Sorbet maison |
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sa glace vanille |
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Moelleux au
chocolat |
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Tournedos de boeuf
poché à la sauce, |
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Garniture du
jardinier |
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Gratiné de bleu de
Bresse et |
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son coulis au miel |
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La soupe de fruits
en feuilleté |
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Nos plus |
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12/20 au Gault Millau |
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En plus d'un cadre
exceptionnel, le Cavalier vous propose : |
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| Menu du jour à Fr. 18.-
avec desserts -
Menus adaptés pour les enfants - Menus d'affaires à
Fr. 38.- avec 2 dl de vin |
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| Tous les jeudis soir et
vendredis soir, menu gourmand à Fr. 38.- |
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| Une salle à manger en
véranda de 40 couverts - Une brasserie de 25 places
- Salle à manger d'une capacité de 55 places |
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| Un carnotzet idéal pour
petits groupes jusqu'à 15 personnes - La salle "Le
Cavalier" pour banquets, réunions, séminaires, apéros de mariage
de 45 places |
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Formule Soirée Etape à Fr. 129.-par personne uniquement sur
réservation ... à découvrir ici! |
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| Une terrasse prête à
vous accueillir les jours de beau temps - Places de
parc |
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| Accès facilité pour
personnes à mobilité réduite |
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| La partie hôtel est
composée de : |
| 14 chambres dont la
suite "Cavalier" complètement équipée, mini-bar, WC, douche, TV,
accès WiFi, ascenseur, parking souterrain |
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Accès WiFi
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Nos ouvertures |
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Hôtel ouvert 7/7
Fermé le lundi toute la journée |
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Contacts |
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Hôtel Restaurant Le Cavalier
- Route de France 22 - 2805 Soyhières -
032 422 32 33
Contacts & Réservation en
www.juragourmand.ch/lecavalier |
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