Hôtel Restaurant Le Cavalier Soyhières

Hôtel Restaurant Le Cavalier - Route de France 22 - 2805 Soyhières - 032 422 32 33

Un cadre exceptionnel, un établissement de renommée, une cuisine soignée,

Le Cavalier à Soyhières, c'est une étape incontournable de la gastronomie jurasienne, une adresse à découvrir ou à redécouvrir !

Nos spécialités

Les entrées :

Salade du marché - Farandole de crudités - Bouillon à l'oeuf - Velouté du jour - Cocktail de crevettes

Feuilleté de grenouilles et sa crème au champagne - Salade multicolore aux cuisses de cailles rôties aux cerises

Carpaccio de mangue et queues de gambas grillées, sauce au miel - La planche (lard, jambon cru, fromage)

Terrine de foie gras de canard "maison" - L'escalope de foie gras de canard poêlée aux fruits de saison et miel

Les viandes :

Cordon bleu de porc ou de veau "maison" - Escalope de veau viennoise - Emincé de veau à la zürichoise avec röstis "maison"

Entrecôte de boeuf grillée sauce marchand de vin ou maître d'hôtel - Tartare de boeuf coupé au couteau

Suprême de caille poêlée aux champignons de saison - Filet de boeuf "Rossini"

Carré d'agneau rôti dans sa croûte d'herbes - Châteaubriant, à partir de 2 personnes (2 services)

Les poissons :

Filets de perches meunières ou aux amandes - Risotto de gambas et sa bisque de langoustine

Poêlée de saumon en croûte et sa crème d'ail - Filet de sandre poêlé à la moutarde - La cassolette de noix de St Jacques mijotée au caramel

*Menu découverte à Fr. 89.- :*	Menu Affaire à Fr. 58.50 :	Menu végétarien à Fr. 49.50 :

Amuse bouche	Amuse bouche	Amuse bouche
***	***	***
Terrine de foie gras "maison"	Navarin de queues de gambas à l'aigre-doux	Carpaccio de mangue et son
***	***	tartare de saumon à la crème de ciboulette
Poêlé de noix de St Jacques au caramel	Sorbet maison	***
***	***	Sorbet maison
Sorbet maison	Suprême de caille poêlée	***
***	aux champignons de saison	Filet d'omble chevalier pané à la mode du chef
Les escalopines de volaille jaune sautées	et son coulis à l'orange	Sauce au cidre
aux pistaches et son jus au saveur de figues	***	***
***	Moelleux au Mille feuilles aux fruits	Tartelette aux La valise des sorbets "maison"
Gratiné de bleu de Bresse aux pommes
et jus de cerises
***
La palette du pâtissier

Nos plus

12/20 au Gault Millau

En plus d'un cadre exceptionnel, le Cavalier vous propose :

Menu du jour à Fr. 18.- avec desserts - Menus adaptés pour les enfants - Menus d'affaires à Fr. 38.- avec 2 dl de vin

Tous les jeudis soir et vendredis soir, menu gourmand à Fr. 38.-

Une salle à manger en véranda de 40 couverts - Une brasserie de 25 places - Salle à manger d'une capacité de 55 places

Un carnotzet idéal pour petits groupes jusqu'à 15 personnes

La salle "Le Cavalier" pour banquets, réunions, séminaires, apéros de mariage de 45 places avec laptop à disposition

Formule Soirée Etape à Fr. 129.- par personne uniquement sur réservation ... à découvrir ici!

Une terrasse prête à vous accueillir les jours de beau temps - Place de jeux - Places de parc - Parking souterrain

Accès facilité pour personnes à mobilité réduite

La partie hôtel est composée de :

14 chambres dont la suite "Cavalier" complètement équipée, mini-bar, WC, douche, TV, accès WiFi, ascenseur, parking souterrain

Transfert aéroport de Bâle / Shuttle service

Accès WiFi

Nos ouvertures

Hôtel ouvert 7/7

Fermé le lundi toute la journée

Contacts

Hôtel Restaurant Le Cavalier - Route de France 22 - 2805 Soyhières - 032 422 32 33

Contacts & Réservation en

www.juragourmand.ch/lecavalier