| Les Viviers, c'est un service de qualité
et côté cuisine ... |
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| Nos entrées : |
| Salade verte -
Salade mêlée - Saumon fumé, toasts et beurre - Feuilleté
aux morilles |
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| Nos entrées du
Terroir jurassien : |
| Terrine jurassienne et
ses crudités - Tomme de chèvre au poivre noir poêlée
- Carpaccio de truite mariné au citron vert et crème
d'aneth |
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| Nos viandes :
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| Entrecôte de cheval au gorgonzola -
Paillard de cheval à l'ail et au poivre noir |
| Entrecôte de boeuf Café de Paris - Tournedos grillé sauce
morilles |
| Jambon à l'os (produit du terroir jurassien)
- Rumsteak à la mexicaine (sauce piquante, oignons,
lardons, poivron, tomate) |
| Escalope de faux-filet
de porc panée - Piccata de veau milanaise -
Roastbeef sauce tartare - Cordon bleu de veau maison |
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| Servi sur plat dès 2 personnes : |
| Pavé de boeuf aux échalotes sauce Pinot noir,
Pommes frites, Jardinière de légumes |
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| Nos poissons :
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| Filets de perches aux amandes - Filet de sandre grillé
grenobloise - Filets de truite de Soubey |
| Assiette de crudités et queues de crevettes
grillées - Queues de crevettes
géantes au curry (servies sur plat) |
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| Nos pâtes, risotto
et rösti : |
| Spaghetti sauce gorgonzola |
| Ravioli aux morilles
- Risotto safrané de queues de
crevettes au gingembre |
| Rösti campagnards
(tomate, lard, froamge) |
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| Ainsi que nos menus du jour, menu du mois,
menu du dimanche et menu enfant |
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Spécialités de chasse en saison
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Pizzas au feu de
bois
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