| Nos entrées : |
| Salade du buffet - Cocktail de
crevettes roses - Foie gras poêlé, garniture de
saison - Croûte aux bolets |
| Croûte aux morilles - Carpaccio
de boeuf - Spécial Panorama (min. 2 personnes),
carpaccio, crevettes, langoustines, saumon fumé |
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| Nos poissons et fruits de mer : |
| Filets de perches meunières -
Filets de perches aux amandes - Crevettes entières à
l'ail à gogo (min. 2 personnes) |
| Gambas décortiquées au curry -
Gambas décortiquées provençale - Cuisses de
grenouilles provençale - Cuisses de grenouilles à
l'ail |
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| Nos pâtes et végétariens : |
| Tagliatelle au saumon fumé et crevettes
- Spaghetti carbonara - Croûte aux bolets
- Croûte aux morilles |
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| Nos viandes sur ardoise : |
| Entrecôte de bison 220 gr - Filet
d'agneau env. 220 gr - Entrecôte de springbock 200
gr (gazelle sauteuse) |
| Les jumbos (env. 300 gr) : |
| Entrecôte de cheval - Filet de
cheval - Pavé d'entrecôte de boeuf -
Entrecôte parisienne de boeuf |
| Filet de boeuf - Entrecôte de
kangourou - Filet d'autruche |
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| Nos rösti en folies : |
| Roesti paysanne - Roesti et
suprême de poulet - Roesti et émincé de pointes de
filet de boeuf - Roesti aux bolets à la crème |
| Roesti Costa Del Saules - Roesti
et saucisse de veau - Roesti et émincé de foie de
veau - Roesti et rognons de veau |
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| Nos spécialités de viandes : |
| Cordon Buffalo Bill (bison, viande séchée,
fromage, pickles, chili, pané) - Cordon monastère
(filet de porc, jambon cru, lard, tête-de-moine, pané) |
| Trio pano terroir (mignon de boeuf, cheval,
bison, chaque viande sa sauce) - Trio pano exotique
(springbock, autruche, kangourou, chaque viande sa sauce) |
| Tournedos aux morilles -
Chateaubriand béarnaise ( min. 2 personnes), le grand classique
flambé et tranché à table |
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| Nos fondues : |
| Chinoise fraîche à volonté de boeuf et cheval
- Bourguignonne à volonté de boeuf et cheval |
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| Nos tartares coupés au couteau : |
| Boeuf - Bison (selon arrivage)
- Cheval - Kangourou (selon arrivage) |
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Menus du samedi : Filet mignon aux morilles,
légumes, frites et salades pour Fr. 22.- |
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Menus du dimanche :
Filet de perche meunière, légumes, pommes vapeur, salade, Fr.
16.- |
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