Hôtel Restaurant de la Clef

2722 Les Reussilles
Familial, Cuisine créative

Présentation

Une carte qui évolue au gré des saisons.
Un dressage soignée et un accord des saveurs travaillé à la perfection, voilà ce que vous propose l'Hôtel Restaurant de la Clef aux Reussilles.
Darren & son équipe mettent tout en oeuvre pur vous faire passer un agréable moment à leu table ...


La Chasse dès le 4 octobre  2022 ...


Entrées : 

  • Velouté de courge de Bellelay
  • Poêlée de chanterelles
  • Terrine de chevreuil au genièvre
  • Terrine de cerf aux airelles et girolles
  • Escalope de foie gras poêlée


Plats : 

  • Assiette de garniture de chasse (spätzli, choux rouges, choux de Bruxelles, marrons, purée de marrons, confiture d'airelles, poire, raisin et figues)
  • Civet de chevreuil
  • Tortellinis farcies à la truffe accompagné de viande séchée de cerf
  • Tartare de cerf
  • Côtes de cerf
  • Selle de chevreuil
  • Trio de gibier, médaillon d'entrecôte de sanglier, escalope de chevreuil et médaillon de cerf
  • Filet de sanglier

Nos sauces : Grand veneur, Marchand de vin, Chanterelles, Morilles


Desserts : 

  • Sélection de fromages de la fromagerie des Reussilles
  • Moelleux au chocolat, glace marrons
  • Vermicelles de marron, perle de meringue et glace vanille
  • Crème brûlée
  • Coupe de glace à l'absinthe arrosé de fée verte

 

Nos spécialités

Nos entrées : 

  • Salade verte 
  • Salade mêlée 
  • Grande salade mêlée
  • Velouté de légumes du moment
  • Papeton d’aubergines et son coulis de tomate 
  • Escalope de foie gras poêlé


Nos grandes salades : 

  • Salade jurassienne, Tête de moine, lard grillé, saucisse sèche, croutons, œufs dur
  • Salade césar, Lamelles de poulet, tomates, croutons, copeaux de parmesan, sauce César
  • Salade Italienne, Burrata, jambon cru, tomates, basilic, copeaux de parmesan
  • Salade de chèvre chaud en feuille de brick


Nos viandes : 

  • Tataki de boeuf
  • Tartare de boeuf
  • Entrecôte de boeuf Suisse
  • Filet de boeuf Suisse
  • Suprême de volaille jaune
  • Filet mignon de porc aux morilles
  • Burger de la Clef, Bœuf, emmental des Reussilles, oignons confits, tomates, salade, sauce burger maison

Nos sauces : Café de Paris, poivre vert, bolets, morilles


Nos poissons : 

  • Tartare de saumon exotique
  • Friture de carpe 
  • Filets de truite meunière
  • Pavé de saumon


Nos pâtes : 

  • Wok de linguines aux gambas
  • Wok de linguines aux légumes
  • Penne rigatoni au pesto

  • Pour les enfants : 
  • Spaghetti sauce tomate ou carbonara
  • Wings de poulet


Nos desserts : 

  • Café gourmand
  • Sélection de fromages des Reussilles
  • Tarte aux pommes et glace vanille
  • Tiramisu
  • Crème brûlée
  • Fondant au chocolat
  • Glaces et sorbet aux choix

Nos plus

  • Menu Business tous les jours à midi
  • Salle à manger épurée et lumineuse
  • Coin lounge
  • Pour les beaux jours belles et grande terrasse
  • Places de parc à côté du restaurant
  • Places disponibles pour autocars
  • Les cartes de crédit sont acceptées
  • Accès Wi-Fi au restaurant et hôtel  WiFi
  • La partie Hôtel est composée de 5 chambres toutes avec salle de bain privative

Horaires

Fermé le lundi
Mardi à vendredi ouvert de 08h00 - 23h30
Samedi ouvert de 08h00 - 00h30
Dimanche ouvert de 08h00 - 17h00

   Galerie