Nos spécialités

Les entrées : 

• Carpaccio de maigre, vinaigrette câpres cornichons citron, noisettes
• Vitello tonnato, avocat, pickles d’oignons rouges, crumble parmesan, noisettes
• Rencontre asperge et petit pois, condiment yogourt, menthe et noix
• Œuf, asperge, fève ail d’ours, espuma au lard, croûtons
  
  

Les plats : 

• Filet de bar, artichaut rôti, purée, panisse à la tomates, sauce oseille
• Suprême de poulet d’Alpstein, morilles farcie, jus de volaille, Frégola Sarda
• Raviole ouverte à l’ail d’ours et asperge
  
  

Les desserts : 

• Biscuit à la pistache, griotte, kalamansi
• Sablé breton, compoté rhubarbe-fraise, mascarpone, chocolat
• Assiette de fromages, chutney de saison

Menu "Le Printemps" ...

Vitello tonnato, avocat, pickles oignons rouge
ou
Œuf, asperges, fève d’ail des ours, espuma au lard, croûtons
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Suprême de poulet d’Alpstein, morilles farcies, jus de volaille, Frégola Sarda
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Sélection de fromages du Fuet, chutney du moment
Biscuit à la pistache, griottes, kalamansi

1 entrée / plat / fromages ou dessert 65.-
2 entrées / plat / fromages ou dessert 78.-
Menu complet 89.-

Nos plus

• 13/20 au Gault & Millau
• Une cuisine du terroir et travaillée à base de produits frais du moment
• Menu à choix le soir, entrée, plat et dessert à Fr. 49.- ou à la carte
• Salle brasserie boisée de 30 places
• 1 caveau de 20 places pour fêtes privatives, repas d'affaires, comités ou autres événements
• Propositions de menus pour groupe et/ou apéritfs dînatoires
• Au coeur de la vieille ville de Porrentruy
• La partie Hôtel est composée de 8 chambres, toutes équipées de WC, douche, TV et Wi-Fi
• Les cartes de crédit sont acceptées
• Accès Wi-Fi