Restaurant La Teinturerie
Coordonnées
Clément BourgeoisRue de la Préfecture 16
2800 Delémont
Localiser 032 422 10 23
Contacter par e-mail
www.lateinturerie.ch
Présentation
Cuisine gastronomique au cœur de la vieille ville, dans une ambiance intimiste. Le Chef, Clément Bourgeois, ancien Second de l’étoilé Georges Wenger, met un point d’honneur à utiliser des produits locaux et de saison dans la confection de ses mets, qu’il décline en menu unique en soirée.
Le midi, laissez-vous surprendre par sa suggestion du jour, concoctée au gré de son inspiration.
Des repas pouvant être accompagnés par des vins soigneusement sélectionnés par Le Chef sommelier.
Le soir, menu unique, à découvrir sur l’onglet « Nos spécialités ».
Menu Emotion à l’emporter :
jeudi, vendredi et samedi soirs, CHF 60.-
A réserver par téléphone au 0324221023 ou par e-mail à info@lateinturerie.ch
Noix de St-Jacques poêlées
Effeuillé de betterave et crémeux de choux fleur au parfum Dashi
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Poitrine de canette de Challans rôtie
Racine de persil au citron noir fumé
Boulangère de pomme de terre aux oignons congits
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Pain perdu infusé au fenouils
Mandarine Paterro
et glace à l'estragon
Fr. 60.-
Nos spécialités
Menu truffes :
Mise en Bouche
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Vichyssoise de moules de Bouchot à la Truffe Noire et poulpe de roche en persillade.
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Turbot de Bretagne truffé, glacé au champagne et choux-fleur rôti au parfum iodé.
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Mignon de Pata Negra rôti, raviole végétale de carbonade, carottes des sables et sauce Périgeux.
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Fromages de la Maison Sterchi. (Supplément 15 CHF)
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Pomme acidulée au citron caviar, meringue truffée et glace pain d’épice.
MENU – 110 CHF
AVEC ACCORD METS ET VINS – 150 CHF
AVEC ACCORD GRAND CRU – 210 CHF
Nos plus
- Recommandé par le guide Gault & Millau
- Ouvert le dimanche midi
- Salle à manger intimiste, ouverte sur la cuisine
- Charmante cave voutée (possibilité de la privatiser)
- Jolie terrasse fleurie, au pied de la Fontaine du Lion
- Produits d’épicerie fine cuisinés par le Chef au fil des saison, à l’emporter
- Grand choix de vins et divers alcools pour des ventes à l’emporter
- Accès possible pour les personnes à mobilité réduite
- Places de parc en vieille ville à proximité
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Horaires
Lundi, fermé
Mardi, fermé
Mercredi ouvert de 11h00 - 15h00 / 18h00 - 23h00
Jeudi ouvert de 11h00 - 15h00 / 18h00 - 23h00
Vendredi ouvert de 11h00 - 23h00
Samedi ouvert de 11h00 - 23h00
Dimanche ouvert de 11h00 - 16h00
