Restaurant La Teinturerie

2800 Delémont
Gastronomique, Cuisine créative

Coordonnées

Clément Bourgeois
Rue de la Préfecture 16
2800 Delémont

Localiser     032 422 10 23
    Contacter par e-mail
    www.lateinturerie.ch

Présentation

Cuisine gastronomique au cœur de la vieille ville, dans une ambiance intimiste. Le Chef, Clément Bourgeois, ancien Second de l’étoilé Georges Wenger, met un point d’honneur à utiliser des produits locaux et de saison dans la confection de ses mets, qu’il décline en menu unique en soirée.

Le midi, laissez-vous surprendre par sa suggestion du jour, concoctée au gré de son inspiration.

Des repas pouvant être accompagnés par des vins soigneusement sélectionnés par Le Chef sommelier.

Le soir, menu unique, à découvrir sur l’onglet « Nos spécialités ».

Nos spécialités

Menu du moment : 

Mise en bouche
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Gallantine de Colvert au foie gras, crème de topinambour et doucette au vieux balsamique
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Civet de Marcassin aux cornes d’abondances, croquant de salsifis au parfum de noisette du Piémont
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Filet de chevreuil rôti, mousseline de choux de bruxelles aux airelles, butternut et sauce poivrade
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Poire conférence pochée au vin rouge, biscuit spéculos et glace citron gingembre
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Mignardise


Menu de St-Martin servi du 11 au 22 novembre 2020 :

 

Toétché
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Fromage de tête, consommé et crouton à la moutarde Maison
Côte du Rhône Blanc “Vie on y est” Domaine Grammenon 2018
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Boudin Noir, compote de pomme et condiment oignon rouge
Arbois Pinot Noir “Les Varrons” Domaine Labet 2011
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Atriaux, mousseline de choux frisé et jus corsé au Madère
Dole “La Liaudisaz” Marie Thérèse Chappaz 2018
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Échine et saucisse de porc rôti, purée de pomme de terre aux grabons et sauce charcutière
Morgon Tradition Marcel Lapierre 2017
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Choucroute garnie
Bière B.F.M
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Striflates, mirabelles pochés et sorbet Damassine
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Mignardises
Damassine

MENU COMPLET AVEC ACCORDS CHF 180.-

Nos plus

  • Recommandé par le guide Gault & Millau
  • Ouvert le dimanche midi
  • Salle à manger intimiste, ouverte sur la cuisine
  • Charmante cave voutée (possibilité de la privatiser)
  • Jolie terrasse fleurie, au pied de la Fontaine du Lion
  • Produits d’épicerie fine cuisinés par le Chef au fil des saison, à l’emporter
  • Grand choix de vins et divers alcools pour des ventes à l’emporter
  • Accès possible pour les personnes à mobilité réduite
  • Places de parc en vieille ville à proximité
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Horaires

Lundi, fermé
Mardi, fermé
Mercredi ouvert de 11h00 - 15h00 / 18h00 - 23h00
Jeudi ouvert de 11h00 - 15h00 / 18h00 - 23h00
Vendredi ouvert de 11h00 - 23h00
Samedi ouvert de 11h00 - 23h00
Dimanche ouvert de 11h00 - 16h00