Restaurant La Teinturerie

2800 Delémont
Gastronomique, Cuisine créative

Coordonnées

Matthias Waser
Rue de la Préfecture 16
2800 Delémont

   Localiser     032 422 10 23    Contacter par e-mail    www.lateinturerie.ch

Présentation

La Teinturerie est un haut lieu de la gastronomie delémontaine.
Une table qui a rapidement su créer l'émotion et emporter les coeurs des jurassiens et de ceux des alentours au travers d'une cuisine remplie d'émotions dans un cadre chaleureux.


Aux fourneaux, le Chef Matthias Waser compte bien ravir les papilles des clients de la Teinturerie avec une cuisine créative et raffinée.


Après avoir côtoyé des Chefs étoilés tels qu'Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse ou encore Franck Giovannini, son savoir faire saura vous faire vivre une expérience gustative unique aux travers d'une cuisine axée sur des produits locaux que vous verrez sublimer à merveille...

Nos spécialités

DÉLICATESSE DU BOUT DES DOIGTS
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LES ASPERGES VERTES VALAISANNES,
saumurées à la menthe sauvage du bord du Doubs et grillées à la flamme de sapin, condiment de cresson de fontaine

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LA TRUITE SAUMONEE DE SOUBEY cuite à basse température,
chou-pomme fumé et radis, coulis de valérianelle et légère mousse au Jajik et aspérule odorante
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LE FILET DE VOLAILLE ALPSTEIN poché puis rôti,
déclinaison de carottes, émulsion lactée au gingembre et à l’estragon, noisettes de Kleindietwil

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LES FROMAGES frais et affinés de la région
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LA RHUBARBE ET L’ANIS VERT
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LES JOLIES FRAISES SUISSES “ELEGANCE” en coque meringuée au citron noir,
jus de fraise infusé à la verveine et mélisse, sorbet au citron vert et Wasabi
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LES DERNIÈRES DOUCEURS


Menu : CHF 130.- / Supplément fromage : CHF 15.-

Nos plus

  • Ouvert le dimanche midi
  • Salle à manger intimiste, ouverte sur la cuisine
  • Charmante cave voutée (possibilité de la privatiser)
  • Jolie terrasse fleurie, au pied de la Fontaine du Lion
  • Grand choix de vins et divers alcools pour des ventes à l’emporter
  • Accès possible pour les personnes à mobilité réduite
  • Places de parc en vieille ville à proximité
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Horaires

Lundi, fermé
Mardi, fermé
Mercredi ouvert de 18h00 - 23h00
Jeudi ouvert de 18h00 - 23h00
Vendredi ouvert de 16h00 - 23h00
Samedi ouvert de 16h00 - 24h00
Dimanche ouvert de 11h00 - 16h00

   Galerie