Nos spécialités

Les salades estivales du chef : 

• Roastbeef sauce tartare accompagnés de salades estivales
• Côtelettes d’agneau grillées beurre café de Paris et salades estivales
• Salades estivales aux queues de gambas « Black Tiger » BIO grillées à l’ail 
• Salade de la mer : Ceviche, poulpe à la plancha et gambas grillées à l’ail 
• Tartare de bœuf « traditionnel » pousses de salade pain grillé et beurre 
• Végétarien : Tomate cœur de bœuf marinés au balsamique et basilic burrata et mozzarella frit 

Côté Brasserie

Nos entrées :

• Foie gras poêlé des Landes chutney aux abricots, salades croquantes, réduction balsamique
• Effilochée de porc confit, crème de persil, pickels d’oignons rouges, pousses de salade
• Ceviche de cabillaud à la mode Péruvienne
• Blanquette de truite de Courtemaîche à la truffe noire d’Ombrie
• Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

• Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur bouquet de légumes
• Filet parisien de bœuf sauce aux morilles légumes du marché frites « maison »
• Poulpe à la plancha crème de persil légumes d’été et pommes de terre grenailles
• Filet de bœuf « Limousin » et gambas Black-tiger BIO sauce provençale frites légumes de saison 
• Entrecôte taillé de bœuf « Capri » roquette et parmesan vinaigrette balsamique, ratatouille du chef pommes darphin 
• Fish & chips de sandre sauce tartare et pommes de terre grenailles 
• Aiguillette de bœuf confite à la méditerranéenne, pommes de terre darphin, jardinière de légumes 
• Cordon bleu « maison » frites et légumes de saison
• Entrecôte de bœuf taillé « SwissPrime » à la mode du Saint-Hubert, frites légumes de saison

Menu Brasserie à Fr. 40.- (pas de changement possible) :

Ceviche de cabillaud à la mode Péruvienne
ou
Effilochée de porc confit, crème de persil, pickels d’oignons rouges, pousses de salade
xxx
Aiguillette de bœuf confite à la méditerranéenne, pommes de terre darphin jardinière de légumes
Ou
Fish & chips de sandre sauce tartare et pommes de terre grenailles
xxx
Verrine « Cheesecake » aux petits fruits des bois
ou
Panier croquant de mousse de saison et son sorbet

Les jeudis soir canaille :

• Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison »  et son dessert du moment

(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)

Côté Salle à manger

Nos entrées :

• Foie gras poêlé des Landes chutney aux abricots salades croquantes réduction balsamique
• Ceviche de cabillaud à la mode Péruvienne
• Blanquette de truite de Courtemaîche à la truffe noire d’Ombrie
• Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

• Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur bouquet de légumes
• Filet parisien de bœuf sauce aux morilles, légumes du marché frites « maison »
• Poulpe à la plancha crème de persil asperges et pommes de terre sautés
• Filet de bœuf « Limousin » et gambas Black-tiger BIO sauce provençale frites légumes de saison
• Suprême de pintade à la truffe fraîche d’Ombrie pommes de terre darphin jardinière de légumes
• Entrecôte taillé de bœuf « Capri » roquette et parmesan vinaigrette balsamique, ratatouille du chef pommes darphin
  
  

 
Menu St-Hubert à Fr. 56.- :

Amuse-bouche
xxx
Filets de perches fraîches « Loë » du Valais, sauce beurre blanc, riz basmati
xxx
Filet parisien de boeuf aux morilles
Jardinière de légumes
Frites "maison"
xxx
Délices du « Saint-Hubert » aux saveurs printanières

Menu Découverte à Fr. 68.-  :

Amuse-bouche
xxx
Foie gras poêlé chutney aux abricots 
salades croquantes réduction balsamique
xxx
Filet de bœuf « Limousin » et gambas Black-tiger BIO 
sauce provençale 
frites légumes de saison
xxx 
Nougat glacé aux noix torréfiées et son coulis framboises

Nos plus

• 13/20 au Gault et Millau
• Menu du jour à Fr. 18.- avec potage, salade et plat du jour
• Propositions de menu pour groupes 
• Menu enfants 
• Chaise enfant
• Coin pour les enfants
• Salle à manger de 30 places  
• Brasserie de 50 places
• Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes  -  Mariages ou apéritifs de mariage
• Places de parc
• En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
• La partie hôtel est composé de 5 chambres doubles et 2 simples entièrement équipées
• Cartes de crédit acceptées
• Accès Wi-Fi