Nos spécialités

Nos entrées :

• Pâté en croûte « Richelieu », asperges vinaigrette
• « Tiradito » de cabillaud frais et fraîcheur citronnée
• Tartare de veau à l’Italienne, burrata et tomates séchées
• Raviole de ris de veau et morilles et son émulsion à l’ail des ours
• Soupe de poissons de roche, croûtons à l’ail et sauce rouille
• Asperges tièdes et jambon cru, pignons de pin grillés et vinaigrette printanière
• Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

• Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes
• Filet parisien de bœuf sauce aux morilles, légumes du marché, frites « maison »
• Fricassée de poulet fermier noir de Gruyère aux asperges et morilles, gratin dauphinois
• Filet de bœuf à la Bordelaise, croûton à la moëlle, frites « maison » bouquet de légumes
• Poulpe à la plancha, émulsion au safran, risotto noir Vénéré
• Poisson du jour grillé, sauce Hollandaise, wok de légumes printaniers à l’ail des ours
• Entrecôte de bœuf taillé « SwissPrime » à la mode Saint-Hubert, frites maison, légumes de saison
• Cordon bleu « maison » frites et jardinière de légumes
• Rack et caillettes d’agneau, jus corsé au thym, pommes de terre nouvelles, légumes du marché

Menu Saint-Hubert  à Fr. 67.-...

Amuse-bouche
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Tartare de veau à l’Italienne burrata et tomates séchées
xxx
Filet parisien de bœuf sauce aux morilles
jardinière de légumes
frites « maison »
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Charlotte glacée « Fleur de lait »
fraises fraîches

Menu Découverte à Fr. 54.- ...

Amuse-bouche
xxx
Pâté en croûte « Richelieu » asperges vinaigrette
xxx
Fricassé de poulet fermier noir de Gruyère
aux asperges et morilles
gratin dauphinois
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Panier croquant de mousse rhubarbe et son sorbet fraise

Les jeudis soir canaille :

• Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison »  et son dessert du moment

(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)

Desserts : 

• Panier croquant de mousse rhubarbe et sorbet fraise 
• Le déstructuré » Sablé-citron et croquants de meringue
• Ananas rôtis au « caramel au beurre salé » glace vanille 
• Charlotte glacée « Fleur de lait » et fraises fraîches
• Parfait glacé à la Damassine de Mormont et son cœur en sorbet 
• Mille-feuille croustillant aux fraises crème légère à la vanille
• Café gourmet (café ou thé et un petit dessert)
• Fromages fermiers de la région
• Délices « Saint-Hubert » aux saveurs printanières
• Coupe aux fraises et glace vanille

Nos plus

• Menu du jour à Fr. 18.- avec potage, salade et plat du jour
• Propositions de menu pour groupes 
• Menu enfants 
• Chaise enfant
• Coin pour les enfants
• Salle à manger de 30 places  
• Brasserie de 50 places
• Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes  -  Mariages ou apéritifs de mariage
• Places de parc
• En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
• Cartes de crédit acceptées
• Accès Wi-Fi  

Auberge Saint-Hubert
Au cœur de la verdoyante Ajoie, dans un cadre idyllique l’Auberge Saint-Hubert c’est une belle et solide bâtisse dans un écrin de verdure qui vous proposent 5 chambres doubles et une suite familiale / appartement confortables à la décoration soignée, elles bénéficient d’une douche/WC et une connexion WIFI gratuite. Les petits déjeuners sont gourmands avec des produits « maison » et se saison.
L’Auberge est entourée de nature et de multiples sentiers pédestres et balades à vélo.
A la brasserie comme à la salle à manger en passant par la terrasse, du mercredi au dimanche le chef vous propose une cuisine soignée et de saison.

Chambres :
- Chambre double occupation simple 80.-
- Chambre double occupation double 130.-
- Suite familiale / appartement (2-6 personnes) Prix à convenir
- Enfants moins de 6 ans gratuit (sur demande un lit bébé peut être installé gratuitement)
- Enfants 6 – 12 ans 20.-
- Taxe de séjour non incluse (3.- par personne / nuitée)