Auberge Saint-Hubert

2922 Courchavon
Gastronomique, Cuisine créative, Hôtel

Coordonnées

Gschwind Stéphane & Béatrice
Mormont 48A
2922 Courchavon

Localiser     032 466 35 33
    Contacter par e-mail
    www.le-saint-hubert.com

Présentation

Planté dans un écrin de verdure, l'Auberge St-Hubert à Mormont vous propose
une cuisine soignée dans un cadre idyllique où tranquillité et qualité règnent en maître mot !

Nos spécialités

Les propositions estivales du chef ...

Entrées :

  • Foie gras des Landes poêlé chutney aux abricots salades croquantes vinaigrette à l’huile de noix
  • Carpaccio de truite rose de Courtemaîche au basilic-citron vert, roquette croustillant au parmesan
  • Croustillant de crottin de Chavignol sur pousses de salades

Plats principaux :

  • Gambas « Black-Tiger » grillées à l’ail accompagné de salades estivales
  • Filets de sandre sauce à la ciboulette riz basmati légumes de saison
  • Roastbeef sauce tartare accompagnés de salades estivales
  • Côtelettes d’agneau grillées beurre café de Paris accompagné de salades estivales

Nos entrées :

  • Escalope de foie gras des Landes chutney aux abricots, pousses de salade vinaigrette à l'huile de noix
  • Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
  • Ceviche de cabillaud royal à la mode péruvienne
  • Salade verte
  • Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

  • Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes
  • Filet de boeur et os à la moelle sauce au Pinot Noir, frites maison, légumes du marché
  • Entrecôte de bœuf taillé « SwissPrime » à la mode Saint-Hubert, frites maison, légumes de saison
  • Poulpe à la plancha crème au persil légumes d'été pommes de terre grenailles
  • Roastbeef sauce tartare accompagné de salades estivales
  • Gambas "Black-Tiger" grillées à l'ail accompagnées de salades estivales

Menu St-Hubert ...

Amuse-bouche

Filets de perches fraîches « Loë » du Valais 
sauce beurre blanc
riz basmati
xxx
Pavé de bœuf sauce aux morilles
jardinière de légumes
frites « maison »
xxx
Majestueux glacé au miel de Roche d’Or abricots rôtis au romarin

Fr. 56.-


Les jeudis soir canaille :

  • Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison »  et son dessert du moment

(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)

Desserts : 

  • Panier croquant de mousse aux fraises et son sorbet
  • Majestueux glacé au chocolat au miel de Roche d’Or accompagné d’abricots rôtis au romarin
  • Sablé sublimé d’une mousseline au citron et framboises fraîches
  • Mille-feuilles croustillant aux petits fruits d’été crème légère à la vanille
  • Nougat glacé aux noix torréfiés coulis aux framboises
  • Café gourmet (café ou thé et un petit dessert)
  • Fromages fermiers de la région
  • Délices « Saint-Hubert » aux saveurs estivales

Nos plus

  • 13/20 au Gault et Millau
  • Menu du jour à Fr. 18.- avec potage, salade et plat du jour
  • Propositions de menu pour groupes 
  • Menu enfants 
  • Chaise enfant
  • Coin pour les enfants
  • Salle à manger de 30 places  
  • Brasserie de 50 places
  • Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes  -  Mariages ou apéritifs de mariage
  • Places de parc
  • En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
  • Cartes de crédit acceptées
  • Accès Wi-Fi  

Auberge Saint-Hubert
Au cœur de la verdoyante Ajoie, dans un cadre idyllique l’Auberge Saint-Hubert c’est une belle et solide bâtisse dans un écrin de verdure qui vous proposent 5 chambres doubles et une suite familiale / appartement confortables à la décoration soignée, elles bénéficient d’une douche/WC et une connexion WIFI gratuite. Les petits déjeuners sont gourmands avec des produits « maison » et se saison.
L’Auberge est entourée de nature et de multiples sentiers pédestres et balades à vélo.
A la brasserie comme à la salle à manger en passant par la terrasse, du mercredi au dimanche le chef vous propose une cuisine soignée et de saison.


Chambres :
- Chambre double occupation simple 80.-
- Chambre double occupation double 130.-
- Suite familiale / appartement (2-6 personnes) Prix à convenir
- Enfants moins de 6 ans gratuit (sur demande un lit bébé peut être installé gratuitement)
- Enfants 6 – 12 ans 20.-
- Taxe de séjour non incluse (3.- par personne / nuitée) 

Horaires

Ouvert du mercredi au dimanche


Horaire réduit :
Mercredi 21 au samedi 24 juillet 17h00-23h30
Dimanche 25 juillet 11h00- 17h00
Horaire réduit :
Mercredi 4 août au samedi 7 août 17h00-23h30
Dimanche 8 août 11h00-17h00


Vacances du lundi 26 juillet su mardi 3 août inclus