Coordonnées
Gschwind Stéphane & BéatriceMormont 48A
2922 Courchavon
Localiser 032 466 35 33 Contacter par e-mail www.le-saint-hubert.com

Présentation
Planté dans un écrin de verdure, l'Auberge St-Hubert à Mormont vous propose
une cuisine soignée dans un cadre idyllique où tranquillité et qualité règnent en maître mot !
Nos spécialités
Nos entrées :
- Pâté en croûte « Richelieu », asperges vinaigrette
- « Tiradito » de cabillaud frais et fraîcheur citronnée
- Tartare de veau à l’Italienne, burrata et tomates séchées
- Raviole de ris de veau et morilles et son émulsion à l’ail des ours
- Soupe de poissons de roche, croûtons à l’ail et sauce rouille
- Asperges tièdes et jambon cru, pignons de pin grillés et vinaigrette printanière
- Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
- Salade verte
- Salade mêlée
Nos plats principaux :
- Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes
- Filet parisien de bœuf sauce aux morilles, légumes du marché, frites « maison »
- Fricassée de poulet fermier noir de Gruyère aux asperges et morilles, gratin dauphinois
- Filet de bœuf à la Bordelaise, croûton à la moëlle, frites « maison » bouquet de légumes
- Poulpe à la plancha, émulsion au safran, risotto noir Vénéré
- Poisson du jour grillé, sauce Hollandaise, wok de légumes printaniers à l’ail des ours
- Entrecôte de bœuf taillé « SwissPrime » à la mode Saint-Hubert, frites maison, légumes de saison
- Cordon bleu « maison » frites et jardinière de légumes
- Rack et caillettes d’agneau, jus corsé au thym, pommes de terre nouvelles, légumes du marché
Menu Saint-Hubert à Fr. 67.-...
Amuse-bouche
xxx
Tartare de veau à l’Italienne burrata et tomates séchées
xxx
Filet parisien de bœuf sauce aux morilles
jardinière de légumes
frites « maison »
xxx
Charlotte glacée « Fleur de lait »
fraises fraîches
Menu Découverte à Fr. 54.- ...
Amuse-bouche
xxx
Pâté en croûte « Richelieu » asperges vinaigrette
xxx
Fricassé de poulet fermier noir de Gruyère
aux asperges et morilles
gratin dauphinois
xxx
Panier croquant de mousse rhubarbe et son sorbet fraise
Les jeudis soir canaille :
- Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison » et son dessert du moment
(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)
Desserts :
- Panier croquant de mousse rhubarbe et sorbet fraise
- Le déstructuré » Sablé-citron et croquants de meringue
- Ananas rôtis au « caramel au beurre salé » glace vanille
- Charlotte glacée « Fleur de lait » et fraises fraîches
- Parfait glacé à la Damassine de Mormont et son cœur en sorbet
- Mille-feuille croustillant aux fraises crème légère à la vanille
- Café gourmet (café ou thé et un petit dessert)
- Fromages fermiers de la région
- Délices « Saint-Hubert » aux saveurs printanières
- Coupe aux fraises et glace vanille
Nos plus
- Menu du jour à Fr. 18.- avec potage, salade et plat du jour
- Propositions de menu pour groupes
- Menu enfants
- Chaise enfant
- Coin pour les enfants
- Salle à manger de 30 places
- Brasserie de 50 places
- Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes - Mariages ou apéritifs de mariage
- Places de parc
- En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
- Cartes de crédit acceptées
- Accès Wi-Fi
Auberge Saint-Hubert
Au cœur de la verdoyante Ajoie, dans un cadre idyllique l’Auberge Saint-Hubert c’est une belle et solide bâtisse dans un écrin de verdure qui vous proposent 5 chambres doubles et une suite familiale / appartement confortables à la décoration soignée, elles bénéficient d’une douche/WC et une connexion WIFI gratuite. Les petits déjeuners sont gourmands avec des produits « maison » et se saison.
L’Auberge est entourée de nature et de multiples sentiers pédestres et balades à vélo.
A la brasserie comme à la salle à manger en passant par la terrasse, du mercredi au dimanche le chef vous propose une cuisine soignée et de saison.
Chambres :
- Chambre double occupation simple 80.-
- Chambre double occupation double 130.-
- Suite familiale / appartement (2-6 personnes) Prix à convenir
- Enfants moins de 6 ans gratuit (sur demande un lit bébé peut être installé gratuitement)
- Enfants 6 – 12 ans 20.-
- Taxe de séjour non incluse (3.- par personne / nuitée)
Horaires
Ouvert du mercredi au dimanche
Vacances 2023 :
Du dimanche 23 juillet au mardi 8 août 2023
Du dimanche 24 décembre au mercredi 3 janvier 2024