Auberge Saint-Hubert

2922 Courchavon
Cuisine créative, Hôtel

Coordonnées

Gschwind Stéphane & Béatrice
Mormont 48A
2922 Courchavon

   Localiser     032 466 35 33    Contacter par e-mail    www.le-saint-hubert.com

Présentation

Planté dans un écrin de verdure, l'Auberge St-Hubert à Mormont vous propose
une cuisine soignée dans un cadre idyllique où tranquillité et qualité règnent en maître mot !


Menu Saint Valentin...

Kir Royal
Amuse-bouche
♥♥♥
Tartare de truite rose de Soubey aux pommes Granny Smith
♥♥♥
Raviole de caille aux morilles
émulsion au foie gras
♥♥♥
Entrecôte double de bœuf Limousin sauce Bordelaise et échalotes confites
Bouquet de légumes, pommes allumettes « maison »
♥♥♥
Majestueux au chocolat blanc et son cœur framboise

Fr. 80.-

 

Nos spécialités

Nos entrées :

  • Pressé de foie gras chutney aux figues confiture d’oignons rouges, pain brioché « maison »
  • Feuilleté de gambas Black-Tiger BIO et Saint-Jacques coulis de crustacés, légumes fondants
  • Pâté en croûte de lapin à la mode du chef poireau vinaigrette
  • Velouté de courge et broche de Saint-Jacques et son lard croustillant
  • Carpaccio de saumon de Norvège vinaigrette aux agrumes et fruits de la passion
  • Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
  • Salade verte
  • Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

  • Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes
  • Filet parisien de bœuf sauce aux morilles, légumes du marché, frites « maison »
  • Magret de canard au miel et romarin polenta crémeuse et légumes de saison
  • Filet de cheval sauce poivrade légumes d’hiver, frites « maison »
  • Côte de cerf sauce aux morilles polenta crémeuse et légumes d’hiver
  • Choucroute de poissons et crustacés sauce ciboulette pommes de terre vapeur
  • Entrecôte de bœuf taillé « SwissPrime » à la mode Saint-Hubert, frites maison, légumes de saison
  • Cordon bleu « maison » frites et jardinière de légumes
  • Burger de marcassin « Jurassien » frites maison (lard, Tête de Moine, oignons confits)


Menu Saint-Hubert  à Fr. 68.-...


Amuse-bouche
xxx
Pressé de foies gras chutney aux figues
confiture d’oignons rouges pain brioché « maison »
xxx
Filet parisien de bœuf sauce aux morilles
jardinière de légumes
frites « maison »
xxx
Mille-feuille croustillant aux poires pochées
crème légère à la vanille


Menu Découverte à Fr. 54.- ...


Amuse-bouche
xxx
Pâté en croûte de lapin à la mode du chef poireau vinaigrette
xxx
Magret de canard au miel et romarin
Polenta crémeuse, légumes d’hiver
xxx
Panier croquant de mousse mandarine et son sorbet

 

Les jeudis soir canaille :

  • Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison »  et son dessert du moment

(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)

Desserts : 

  • Panier croquant de mousse mandarine et son sorbet
  • Mousse au chocolat tuile croustillante et sorbet passion
  • Ananas rôtis au « caramel au beurre salé » glace vanille 
  • Mandarine tiède aromatisée aux épices de Noël glace pistache
  • Mille-feuille croustillant aux poires pochées crème légère à la vanille
  • Parfait glacé à la Damassine de Mormont et son cœur en sorbet 
  • Café gourmet (café ou thé et un petit dessert)
  • Fromages fermiers de la région
  • Délices « Saint-Hubert » aux saveurs automnales
  • Vermicelles meringues croquantes et glace vanille

Nos plus

  • Menu du jour à Fr. 18.- avec potage, salade et plat du jour
  • Propositions de menu pour groupes 
  • Menu enfants 
  • Chaise enfant
  • Coin pour les enfants
  • Salle à manger de 30 places  
  • Brasserie de 50 places
  • Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes  -  Mariages ou apéritifs de mariage
  • Places de parc
  • En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
  • Cartes de crédit acceptées
  • Accès Wi-Fi  

Auberge Saint-Hubert
Au cœur de la verdoyante Ajoie, dans un cadre idyllique l’Auberge Saint-Hubert c’est une belle et solide bâtisse dans un écrin de verdure qui vous proposent 5 chambres doubles et une suite familiale / appartement confortables à la décoration soignée, elles bénéficient d’une douche/WC et une connexion WIFI gratuite. Les petits déjeuners sont gourmands avec des produits « maison » et se saison.
L’Auberge est entourée de nature et de multiples sentiers pédestres et balades à vélo.
A la brasserie comme à la salle à manger en passant par la terrasse, du mercredi au dimanche le chef vous propose une cuisine soignée et de saison.


Chambres :
- Chambre double occupation simple 80.-
- Chambre double occupation double 130.-
- Suite familiale / appartement (2-6 personnes) Prix à convenir
- Enfants moins de 6 ans gratuit (sur demande un lit bébé peut être installé gratuitement)
- Enfants 6 – 12 ans 20.-
- Taxe de séjour non incluse (3.- par personne / nuitée) 


Horaires

Ouvert du mercredi au dimanche
exceptionnellement ouvert le mardi 14 février au soir pour le menu de Saint-Valentin


Vacances 2023 :
Du lundi 20 février au mardi 28 février 2023
Du lundi 10 avril au mardi 18 avril 2023
Du dimanche 23 juillet au mardi 8 août 2023
Du dimanche 24 décembre au mercredi 3 janvier 2024 

   Galerie