Nos spécialités

Côté Brasserie

Nos entrées :

• La trilogie de marcassin : Terrine de marcassin au foie gras des Landes, viande séchée et saucisse crudités de saison
• Tartare de biche à la Dijonnaise pain grillé et beurre
• Pâté en croûte de gibier mesclun de fruits secs, salades de saison
• Cigare chaud de brie et jambon cru salades croquantes
• Raviole aux champignons des bois, suprême de pigeon émulsion aux bolets
• Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

• Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur bouquet de légumes
• Filet parisien de bœuf sauce aux morilles légumes du marché frites « maison »
• Médaillons de chevreuil sauce « Saint-Hubert » spaetzlis garniture d’automne
• Carré de cerf sauce aux airelles spaetzlis garniture d’automne
• Blanquette de saumon « SwissLake » pommes de terre vapeur mirepoix de légumes
• Civet de chevreuil mijoté « chasseur » spaetzlis garniture d’automne
• Cordon bleu « maison » frites et légumes de saison
• Entrecôte de bœuf taillé « SwissPrime » à la mode du Saint-Hubert, frites légumes de saison
• Selle de chevreuil aux champignons des bois spaetzlis garniture d’automne (dès deux Personnes
• Sanglier selon suggestion du chef

Menu Brasserie à Fr. 42.- (pas de changement possible) :

Cigare chaud de brie et jambon cru salades croquantes
ou
Pâté en croûte de gibier mesclun de fruits secs, salades de saison
xxx
Blanquette de saumon « SwissLake » pommes de terre vapeur mirepoix de légumes
ou
Civet de chevreuil « chasseur » spaetzlis garniture d’automne
xxx
Coupe aux vermicelles meringues croquantes glace vanille
ou
Pruneaux rôtis au four aux senteurs automnales glace vanille

Les jeudis soir canaille :

• Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison »  et son dessert du moment

(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)

Côté Salle à manger

Nos entrées :

• La trilogie de marcassin : Terrine de marcassin au foie gras des Landes, viande séchée et saucisse crudités de saison
• Tartare de biche à la Dijonnaise pain grillé et beurre
• Cigare chaud de brie et jambon cru salades croquantes
• Raviole aux champignons des bois, suprême de pigeon émulsion aux bolets
• Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

• Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur bouquet de légumes
• Filet parisien de bœuf sauce aux morilles, légumes du marché frites « maison »
• Médaillons de chevreuil sauce « Saint-Hubert » spaetzlis garniture d’automne
• Carré de cerf sauce aux airelles spaetzlis garniture d’automne
• Blanquette de saumon « SwissLake » pommes de terre vapeur mirepoix de légumes
• Selle de chevreuil aux champignons des bois spaetzlis garniture d’automne (dès deux Personnes)
• Sanglier selon suggestion du chef

 
Menu St-Hubert à Fr. 56.- :

Amuse-bouche
xxx
Filets de perches fraîches « Loë » du Valais, sauce beurre blanc, riz basmati
xxx
Filet parisien de boeuf aux morilles
Jardinière de légumes
Frites "maison"
xxx
Paris-Brest crème pralinée et glace vanille

Menu Découverte à Fr. 68.- (1 entrée), Fr. 79.- (2 entrées) :

Amuse-bouche
xxx

Tartare de biche à la Dijonnaise pain grillé et beurre
et/ ou
Raviole aux champignons des bois, suprême de pigeon émulsion aux bolets
xxx
Médaillons de chevreuil sauce « Saint-Hubert » spaetzlis garniture d’automne
xxx
Mousse au chocolat
Croustillant aux amandes et sorbet poire

Nos plus

• 13/20 au Gault et Millau
• Menu du jour à Fr. 18.- avec potage, salade et plat du jour
• Propositions de menu pour groupes 
• Menu enfants 
• Chaise enfant
• Coin pour les enfants
• Salle à manger de 30 places  
• Brasserie de 50 places
• Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes  -  Mariages ou apéritifs de mariage
• Places de parc
• En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
• La partie hôtel est composé de 5 chambres doubles et 2 simples entièrement équipées
• Cartes de crédit acceptées
• Accès Wi-Fi