Nos spécialités

Nos entrées :

• Pressé de foie gras chutney aux figues confiture d’oignons rouges, pain brioché « maison »
• Feuilleté de gambas Black-Tiger BIO et Saint-Jacques coulis de crustacés, légumes fondants
• Pâté en croûte de lapin à la mode du chef poireau vinaigrette
• Velouté de courge et broche de Saint-Jacques et son lard croustillant
• Carpaccio de saumon de Norvège vinaigrette aux agrumes et fruits de la passion
• Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

• Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes
• Filet parisien de bœuf sauce aux morilles, légumes du marché, frites « maison »
• Magret de canard au miel et romarin polenta crémeuse et légumes de saison
• Filet de cheval sauce poivrade légumes d’hiver, frites « maison »
• Côte de cerf sauce aux morilles polenta crémeuse et légumes d’hiver
• Choucroute de poissons et crustacés sauce ciboulette pommes de terre vapeur
• Entrecôte de bœuf taillé « SwissPrime » à la mode Saint-Hubert, frites maison, légumes de saison
• Cordon bleu « maison » frites et jardinière de légumes
• Burger de marcassin « Jurassien » frites maison (lard, Tête de Moine, oignons confits)

Menu Saint-Hubert  à Fr. 68.-...

Amuse-bouche
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Pressé de foies gras chutney aux figues
confiture d’oignons rouges pain brioché « maison »
xxx
Filet parisien de bœuf sauce aux morilles
jardinière de légumes
frites « maison »
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Mille-feuille croustillant aux poires pochées
crème légère à la vanille

Menu Découverte à Fr. 54.- ...

Amuse-bouche
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Pâté en croûte de lapin à la mode du chef poireau vinaigrette
xxx
Magret de canard au miel et romarin
Polenta crémeuse, légumes d’hiver
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Panier croquant de mousse mandarine et son sorbet

Les jeudis soir canaille :

• Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison »  et son dessert du moment

(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)

Desserts : 

• Panier croquant de mousse mandarine et son sorbet
• Mousse au chocolat tuile croustillante et sorbet passion
• Ananas rôtis au « caramel au beurre salé » glace vanille 
• Mandarine tiède aromatisée aux épices de Noël glace pistache
• Mille-feuille croustillant aux poires pochées crème légère à la vanille
• Parfait glacé à la Damassine de Mormont et son cœur en sorbet 
• Café gourmet (café ou thé et un petit dessert)
• Fromages fermiers de la région
• Délices « Saint-Hubert » aux saveurs automnales
• Vermicelles meringues croquantes et glace vanille

Nos plus

• Menu du jour à Fr. 18.- avec potage, salade et plat du jour
• Propositions de menu pour groupes 
• Menu enfants 
• Chaise enfant
• Coin pour les enfants
• Salle à manger de 30 places  
• Brasserie de 50 places
• Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes  -  Mariages ou apéritifs de mariage
• Places de parc
• En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
• Cartes de crédit acceptées
• Accès Wi-Fi  

Auberge Saint-Hubert
Au cœur de la verdoyante Ajoie, dans un cadre idyllique l’Auberge Saint-Hubert c’est une belle et solide bâtisse dans un écrin de verdure qui vous proposent 5 chambres doubles et une suite familiale / appartement confortables à la décoration soignée, elles bénéficient d’une douche/WC et une connexion WIFI gratuite. Les petits déjeuners sont gourmands avec des produits « maison » et se saison.
L’Auberge est entourée de nature et de multiples sentiers pédestres et balades à vélo.
A la brasserie comme à la salle à manger en passant par la terrasse, du mercredi au dimanche le chef vous propose une cuisine soignée et de saison.

Chambres :
- Chambre double occupation simple 80.-
- Chambre double occupation double 130.-
- Suite familiale / appartement (2-6 personnes) Prix à convenir
- Enfants moins de 6 ans gratuit (sur demande un lit bébé peut être installé gratuitement)
- Enfants 6 – 12 ans 20.-
- Taxe de séjour non incluse (3.- par personne / nuitée)