Restaurant du Cheval Blanc

2906 Chevenez
Traditionnel, Familial

Coordonnées

Cédric Saner & Karima
Rue Jean-Pierre Riat 66
2906 Chevenez

Localiser     032 476 62 31
    Contacter par e-mail
    www.lechevalblanc-chevenez.ch

Présentation

Une bonne ambiance dans un cadre chaleureux, La Saint-Martin, ses spécialités, un personnel à votre écoute.

Un patron en cuisine soucieux de la qualité de son savoir, une patronne présente accueillante et dévouée.

Un menu du jour composé d'une entrée, un plat, un dessert du lundi au vendredi pour 16.00

Une cuisine de saison dans le respect de produits travaillés et frais.

Une adresse à ne pas manquer.



La Chasse ... Dès le 11 septembre et jusqu’au 8 novembre 2020 nous vous proposons notre carte de chasse
Une carte raffinée faites de produits maison et travaillés avec soin. Cette année profitez de notre nouvelle spécialité ...


Nos entrées : 

  • Velouté de courges aux copeaux de truffes
  • Salade de caille tiède au Xerès

 

Nos plats : 

  • Civet de chevreuil chasseur
  • Râble de lièvre, Accompagnés de trois sauces : Chanterelles, Grand-Veneur, Morilles
  • Médaillons de chevreuil, Accompagnés de trois sauces : Chanterelles, Grand-Veneur, Morilles
  • Selle de chevreuil à partir de 2 personnes, Accompagnés de trois sauces : Chanterelles, Grand-Veneur, Morilles
  • Tous nos plats sont accompagnés de spätzlis maison, choux rouges braisés, choux de Bruxelles, mini-poires au vin rouge, pommes aux airelles, marrons glacés


Nos desserts : 

  • Croûte dorée aux mûres confites
  • Coupe vermicelle
  • Coupe vermicelle avec boule de glace
  • Parfait glacé marrons et caramel beurre salé


La poêlée de chasse ...


Caille tiède au Xérès
Sur lit de mesclun
* * * * *
Poêlée d’entrecôte de sanglier, médaillon de chevreuil, râble de lièvre (300gr de viande)
Beurre aux trois poivres
Sauce chanterelle, sauce morille, sauce Grand-Veneur
Spätzlis maison
Garniture chasse
(Choux-rouges braisés, choux de Bruxelles, pommes aux airelles, poires au vin rouge, marrons glacés)
* * * * *
Parfait glacé marrons et caramel beurre salé


Le menu complet pour Fr. 52.-

Nos spécialités

Petite restauration à toute heure d’ouverture :

  • Sandwichs (jambon, salami, fromage)
  • Planche de l’apéro
  • Croûte au fromage Ajoulote, salade verte


Nos entrées :

  • Salade verte
  • Salade mêlée
  • Salade de chèvre chaud
  • Tartare de boeuf au couteau (100gr), pain toasté
  • Foie gras Maison et ses trois chutneys


Nos spécialités : 

  • La Poêlée Jurassienne (À partir de deux personnes)
    Grillez votre viande dans de savoureux beurres faits maison, Filet de poulet, entrecôte de cheval, entrecôte de boeuf
    Pommes frites Maison, Poivrons frits, Salade mêlée
    Mayonnaise Maison : cocktail, curry, ail, tartare, moutarde ancienne, barbecue

  • Le Rauracien (Cordon bleu à la tête de Moine, saucisse d’Ajoie, prune)
  • Travers de porc mariné au miel et BFM
  • Tartare de boeuf au couteau (200gr), pain toasté


Sur le grill :

  • Steak de cheval 250gr, beurre Maison
  • Steak de boeuf 250gr, beurre Maison
  • Entrecôte de cheval 250gr, beurre Maison
  • Entrecôte de boeuf 250gr, beurre Maison


Nos röstis : 

  • Rösti végétarien (légumes de saison, oignons)
  • Rösti paysan (Lard, oignons, fromage à raclette)
  • Rösti Jurassien (Saucisse d’Ajoie, oignons, tête de Moine)
  • Le Périgourdin (Oignons rouges, foie gras juste poêlée, magret de canard)


De notre vivier :

  • Truite au bleu
  • Truite Meunière
  • Truite au beurre blanc


Les suggestions de fromages :

  • Croûte au fromage Montagnarde Ajoulote, salade verte
  • Fondue au fromage

Soirée abats chaque mercredi soir pour Fr. 28.-  :

  • Tripes à la Neuchâteloise, mayonnaise maison, vinaigrette
  • Tête de veau vinaigrette
  • Joue de boeuf

Accompagnement à choix : Pommes natures, pommes frites, röstis, nouilles ou riz
Toujours accompagnée d’une salade verte


Notre carte du midi ...

Nos entrées : 

  • Salade verte
  • Salade mêlée
  • Salade de chèvre chaud
  • Tartare de boeuf au couteau (100gr), pain toasté


Sur le grill :

  • Steak de cheval 250gr, beurre Maison
  • Steak de boeuf 250gr, beurre Maison
  • Entrecôte de cheval 250gr, beurre Maison
  • Entrecôte de boeuf 250gr, beurre Maison

Nos röstis : 

  • Rösti végétarien (légumes de saison, oignons)
  • Rösti paysan (Lard, oignons, fromage à raclette)
  • Rösti Jurassien (Saucisse d’Ajoie, oignons, tête de Moine)

Nos plus

  • Menu du jour à Fr. 16.- avec entrée, plat et dessert
  • Les enfants jusqu'à 11 ans bénéficie de l’entier de notre carte à moitié prix, avec un sirop et une boule de glace au dessert
  • Chaises enfants
  • Propositions de menus pour groupes
  • Apéros dînatoires, brunch, apéros, ...sollicitez-nous
  • Brasserie de 45 places
  • Salle à manger de 75 places
  • Places de parc devant le restaurant
  • Pour les beaux jours, agréable terrasse
  • Restaurant de St-Martin
  • Accès facilité pour personnes à mobilité réduite
  • Les cartes de crédit sont acceptées
  • Accès Wi-Fi  WiFi

Horaires

Lundi et mardi ouvert de 08h00 - 14h00
Mercredi à vendredi ouvert de 08h00 - 14h30 / 16h30 - 23h00
Samedi ouvert de 17h00 - 23h00
Dimanche ouvert de 09h00 - 18h00