Le Soleil de Châtillon
Coordonnées
Bourgeois ClémentRue Principale 9
2843 Châtillon JU
Localiser 032 422 44 77
079 274 93 98
Présentation
En plein milieu du paisible village de Châtillon, le restaurant Le Soleil invite à la convivialité d’une bonne table, avec une terrasse au vert, où prône un herbier, une salle « bistronomique » et une trentaine de couverts côté « gastronomique ». « L’Envoûtante » vous accueillera en sa cave à l’heure de l’apéritif, et « La petite chambre » vous offrira un cadre intimiste adjacent à la cuisine, pour manger à la table du Chef.
Le Chef Clément Bourgeois a exercé 7 ans en tant que second aux côtés du renommé Georges Wenger au Noirmont.
En moins d'une année il aura réussi, par une cuisine emplie de séduction, d'originalité et de créativité à se faire une jolie place et une belle renommée dans le paysage gastronomique de l'Arc jurassien et bien plus loin encore ...
Nos spécialités
Menu les Prémices :
Gourmandises de bienvenue ...
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Mise en bouche
Oeuf de poule / Topinambour / Coque
Royale / Champignons / Miel
***
Carpaccio de cerf laqué aux épices, choux rouge confit au Porto
et tartine végétale iodée
***
Crosmesquis de cochon braisé, coing confit au laurier
et compotée d'oignons doux au jus corsé
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Filet de chevreuil rôti, raviole de panais aux bolets,
poire au vin rouge et sauce poivrade
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Fromages de la Maison Sterchi (sup Fr. 15.-)
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Glace au Macvin et tuile aux noix
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Butternut caramélisé au cumin, voile d'orange sanguine
et glace grué de cacao
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Mignardises
Fr. 95.- / Et plus encore : Fr. 150.- (accord mets et vins)
Menu Laisse toi faire :
Gourmandises de bienvenue ...
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Mise en bouche
Oeuf de poule / Topinambour / Coque
Royale / Champignons / Miel
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Saint-Jacques rôties, mousselin de choux fleurs aux caviars séchés
et vinaigrette aux agrumes
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Carpaccio de cerf laqué aux épices, choux rouge confit au Porto
et tartine végétale iodée
***
Crosmesquis de cochon braisé, coing confit au laurier
et compotée d'oignons doux au jus corsé
***
Bar de ligne en croute d'herbes, salsifis glacé
et émulsion au parfum de roche
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Filet de chevreuil rôti, raviole de panais aux bolets,
poire au vin rouge et sauce poivrade
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Fromages de la Maison Sterchi (sup Fr. 15.-)
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Glace au Macvin et tuile aux noix
***
Butternut caramélisé au cumin, voile d'orange sanguine
et glace grué de cacao
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Mignardises
Fr. 140.- / On t'a dit laisse toi faire : Fr. 240.- (accord mets et vins)
Menu du dimanche
"L'INCONTOURNABLE"
Mise en bouche
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Coquille Saint-Jacques végétale
Champignon / Panais / Choux frisé
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Châteaubriand
Avec foie gras poêlé (sup Fr. 10.-)
Pomme bouchon / Betterave / Estragon
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Fromages
La Maison Sterchi (sup Fr. 15.-
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Dessert
Poire / Figue / Chocolat / Sésame
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Mignardises
Fr. 75.-
Nos plus
- Une cuisine gastronomique travaillée à base de produits frais
- Menu du dimanche
- Jolie terrasse avec verger et arbres fruitiers
- Places de parc à proximité du restaurant
- Accès facilité pour les personnes à mobilité réduite
- Les cartes de crédit sont acceptées
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Horaires
Fermé lundi et mardi
Mercredi ouvert de 10h00 - 15h00 / 17h00 - 23h00
Jeudi ouvert de 10h00 - 15h00 / 17h00 - 23h00
Vendredi ouvert 10h00 - 15h00 / 17h00 - 23h00
Samedi ouvert 10h00 - 23h00
Dimanche ouvert 10h00 - 17h00
