Restaurant La Teinturerie

2800 Delémont
Gastronomique, Cuisine créative

Coordonnées

Matthias Waser
Rue de la Préfecture 16
2800 Delémont

Localiser     032 422 10 23
    Contacter par e-mail
    www.lateinturerie.ch

Présentation

La Teinturerie est un haut lieu de la gastronomie delémontaine.
Une table qui a rapidement su créer l'émotion et emporter les coeurs des jurassiens et de ceux des alentours au travers d'une cuisine remplie d'émotions dans un cadre chaleureux.


Aux fourneaux, le Chef Matthias Waser compte bien ravir les papilles des clients de la Teinturerie avec une cuisine créative et raffinée.


Après avoir côtoyé des Chefs étoilés tels qu'Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse ou encore Franck Giovannini, son savoir faire saura vous faire vivre une expérience gustative unique aux travers d'une cuisine axée sur des produits locaux que vous verrez sublimer à merveille...

Nos spécialités

MENU DE SAISON service de midi :

PREMICES
***
LES BETTERAVES
cuites et cru à la livèche, chutney au baies d’aronia et vinaigrette au café Indonésien
***
LE CERF ALSACIEN
rôti aux échalotes, topinambour rôti au poire Harrow Sweet et sauce poivrade au poivre de Phu Quoc
***
LES CITRONS
Le crémeux de citron yuzu rafraîchi au sorbet de citron kalamansi, légère mousse de noix de coco et meringue au citron noir d’Iran

Prix menu : Fr. 55.- / Supplément fromage : Fr. 15.-


MENU CHASSE service du soir :

LES PREMICES
***
LE CERF ALSACIEN
cru en tartare assaisonné à la chartreuse V.E.P,
voile de chou-fleur à l’huile de sapin et jaune d’œuf séché
***
LE CANARD COLVERT DU DOUBS
cuit rosé sur coffre, les cuisses confites et
betteraves plurielles au café Indonésien, chutney de baies d’aronia, jus corsé
***
LA TOURTE FEUILLETEE
de chevreuil Jurassien, fine tartelette à l’effilochée de gigue au vin rouge,
topinambour rôti et poire Harrow Sweet,
sauce poivrade au poivre de Phu Quoc
***
LES FROMAGES
Sélection de fromage frais et affinées de la Maison Sterchi
***
LES CITRONS
Le crémeux de citron yuzu infusé à l’algue kombu rafraîchi au sorbet de citron kalamansi, légère mousse de noix de coco et meringue aérienne au citron noir d’Iran
***
LES FRIANDISES


Prix Menu : Fr. 120.- / Supplément fromage : Fr. 15.-

 

Nos plus

  • Ouvert le dimanche midi
  • Salle à manger intimiste, ouverte sur la cuisine
  • Charmante cave voutée (possibilité de la privatiser)
  • Jolie terrasse fleurie, au pied de la Fontaine du Lion
  • Grand choix de vins et divers alcools pour des ventes à l’emporter
  • Accès possible pour les personnes à mobilité réduite
  • Places de parc en vieille ville à proximité
  • Suivez-nous sur Facebook  Facebook
  • Suivez-nous sur Instagram  Instagram

Horaires

Lundi, fermé
Mardi, fermé
Mercredi ouvert de 11h00 - 15h00 / 18h00 - 23h00
Jeudi ouvert de 11h00 - 15h00 / 18h00 - 23h00
Vendredi ouvert de 11h00 - 23h00
Samedi ouvert de 11h00 - 23h00
Dimanche ouvert de 11h00 - 16h00