Nos spécialités

 Nos entrées :

• Feuilleté de ris de veau aux morilles et asperges
• Tartare de truite rose de Soubey aux pommes Granny Smith
• Œuf parfait BIO de Courtedoux à l’ail des ours, lard croustillant et fricassée d’asperges
• Pâté en croûte « maison » de lapin, pistaches et noisettes
• Asperges vinaigrette, émulsion de mayonnaise, jambon cru « Dolce Riserva Ferrarini »
• Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

• Filets de perches du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes
• Filet de bœuf sauce aux morilles frites « maison », légumes du marché
• Fricassé de poulet fermier aux asperges et morilles, gratin dauphinois
• Entrecôte de bœuf et os à moëlle gratiné sauce marchand de vin, légumes de saison, frites maison
• Truite rose de Soubey, poêlée aux lentilles et sabayon à la moutarde gros grains
• Cuisses de grenouilles ail et ail des ours, frites maison
• Cordon bleu « maison » frites maison et jardinière de légumes
• Entrecôte de bœuf taillée « Black Angus » à la mode Saint-Hubert, frites maison légumes de saison
• Souris d’agneau jus corsé à l’ail et herbes du jardin, légumes primeurs et pommes de terre grenaille
   

Nos desserts :  

• Panier croquant de mousse mandarine et son sorbet fraise
• Sablé Breton sublimé d’une mousseline au citron et croquants de meringue
• Brownie aux noix, sauce tiède au chocolat glace vanille
• Pavlova aux fraises fraîches, crème montée à la vanille
• Mille-feuille croustillant aux fraises, crème légère à la vanille
• Parfait glacé à la Damassine de Mormont et son cœur en sorbet
• Café gourmet (café ou thé et un petit dessert)
• Fromages fermiers de la région
• Délices « Saint-Hubert » aux saveurs printanières
• Coupe aux fraises fraîches, glace vanille

Menu Saint-Hubert  :

Tartare de truite rose de Soubey aux pommes Granny Smith
ou
Œuf parfait BIO de Courtedoux à l’ail des ours lard croustillant et fricassée d’asperges
ou
Pâté en croûte « maison » de lapin, pistaches et noisettes
xxx
Souris d’agneau confite jus à l’ail des ours pommes de terre grenailles légumes de saison
ou
Fricassé de poulet fermier aux asperges et morilles, gratin dauphinois
ou
Filet de bœuf sauce aux morilles frites « maison » légumes du marché
xxx
Panier croquant de mousse rhubarbe et sorbet fraise
ou
Mille feuilles croustillant aux fraises, crème légère à la vanille
ou
Fromages fermiers de la région

Fr. 58.-
Menu avec filet de bœuf Fr. 70.-
(pas de changements possibles)

Les jeudis soir canaille :

Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison »  et son dessert du moment

(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)

Nos plus

• Menu du jour à Fr. 20.- avec potage, salade et plat du jour
• Propositions de menu pour groupes 
• Menu enfants 
• Chaise enfant
• Coin pour les enfants
• Salle à manger de 30 places  
• Brasserie de 50 places
• Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes  -  Mariages ou apéritifs de mariage
• Places de parc
• En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
• Cartes de crédit acceptées
• Accès Wi-Fi  

Auberge Saint-Hubert
Au cœur de la verdoyante Ajoie, dans un cadre idyllique l’Auberge Saint-Hubert c’est une belle et solide bâtisse dans un écrin de verdure qui vous proposent 5 chambres doubles et une suite familiale / appartement confortables à la décoration soignée, elles bénéficient d’une douche/WC et une connexion WIFI gratuite. Les petits déjeuners sont gourmands avec des produits « maison » et se saison.
L’Auberge est entourée de nature et de multiples sentiers pédestres et balades à vélo.
A la brasserie comme à la salle à manger en passant par la terrasse, du mercredi au dimanche le chef vous propose une cuisine soignée et de saison.

Chambres :
- Chambre double occupation simple 80.-
- Chambre double occupation double 130.-
- Suite familiale / appartement (2-6 personnes) Prix à convenir
- Enfants moins de 6 ans gratuit (sur demande un lit bébé peut être installé gratuitement)
- Enfants 6 – 12 ans 20.-
- Taxe de séjour non incluse (3.- par personne / nuitée)