Nos spécialités

Côté cuisine, le chef Alexandre Meusy vous propose une cuisine variée au rythme des saisons

La carte change 4 à 5 fois dans l'année pour vous offrir des mets et des plats de toutes première fraîcheur.

Côté salle à manger

A l'apéro : 

• Planchette Franc-montagnarde, condiments vinaigrés, (saucisse, lard et viande séchés, tête de moine)
• Tartines de foie gras maison (4 pièces)
   

Le début de la faim :

• Salade verte
• Salade composée de saison
• Velouté d’asperges, tuile de pain grillé
• Carpaccio de betteraves bicolores parfumé au cumin et fromage frais
• Gravlax de filet de bœuf au poivre de Madagascar, condiment à la moelle
• Petit pot de terrine maison, saladine, condiments vinaigrés
• Pressé de foie gras, chutney de cerises, toast et beurre
• Fricassée de Gambas et asperges, tartare de mangue au citron vert

Du boucher ... à la bouche :

• Tartare de bœuf, toast et beurre, portion 200 gr
• Entrecôte poêlée et son beurre Soleil, Légumes, frites
• Ribs de porc mariné à l’anis et miel des Franches-montagnes
• Souris d’agneau braisée, légumes, risotto

Comme un poisson dans l'eau :

• Crevettes géantes Black Tiger (décortiquée), Sauce bisque, Risotto
• Filets de perches meunière, Sauce tartare, Pommes frites
  
  

La morille accompagnée d'une botte d'asperges :

• Entrecôte aux morilles, Botte d’asperges, Frites
• Filet mignon aux morilles, Botte d’asperges, Frites
• Noix de ris de veau sautées aux morilles, Botte d’asperges, frites
• Filet de sandre aux morilles, Botte d’asperges, Risotto

En période de chasse, vous aurez l'occasion de savourer nos différentes spécialités qui font notre réputation apprêtées en :

• Médaillon de chevreuil
• Civet de chevreuil
• Carpaccio de cerf
• Notre selle de chevreuil reconnue loin à la ronde ...

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