Présentation

En plein milieu du paisible village de Châtillon, le restaurant Le Soleil invite à la convivialité d’une bonne table, avec une terrasse au vert, où prône un herbier, une salle « bistronomique » et une trentaine de couverts côté « gastronomique ». « L’Envoûtante » vous accueillera en sa cave à l’heure de l’apéritif, et « La petite chambre » vous offrira un cadre intimiste adjacent à la cuisine, pour manger à la table du Chef.

Le Chef Clément Bourgeois a exercé 7 ans en tant que second aux côtés du renommé Georges Wenger au Noirmont.
En moins d'une année il aura réussi, par une cuisine emplie de séduction, d'originalité et de créativité à se faire une jolie place et une belle renommée dans le paysage gastronomique de l'Arc jurassien et bien plus loin encore ...

La St-Martin du 8 au 12 novembre et du 15 au 19 novembre 2023

Toétché Jurassien
Apéritif de bienvenue
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Fromage de tête
Consommé et crouton à la moutarde maison
Chasselas Rochecombe 2022, Domaine de la Villarose
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Boudin noir
Compote de pomme, condiment betterave et oignon rouge
Fully Assemblage 2022, Domaine Mettaz
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Atriaux
Mousseline de choux frisé et jus corsé au Madère
Pinot noir 2022, Domaine de la Villarose
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Échine et saucisse de porc rôti
Purée de pomme de terre aux grabons et sauce charcutière
Zweigelt 2020, Weingut Besson-Strasser
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Choucroute garnie
Brasserie BFM
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Striflates
Pruneaux et sorbet damassine
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Mignardises
Damassine

MENU SAINT-MARTIN À VOLONTÉ : 200 CHF
VINS, BIÈRES, SOFTS À DISCRÉTION INCLUS.