Nos spécialités

Nos entrées :

• Foie gras poêlé chutney aux abricots, salades croquantes réduction balsamique
• Carpaccio de saumon aux deux citrons, tomates et pesto basilic
• Feuilleté aux sot-l’y-laisse et fricassé de chanterelles, légumes d’été
• Gazpacho, cake au chorizo et jambon cru
• Pâté en croûte volaille et légumes verts, pousses de salade et pickles de légumes
• Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Nos plats principaux :

• Filets de perches Suisse sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes
• Filet de bœuf sauce aux morilles frites « maison », légumes du marché
• Poisson du jour à la Sicilienne (tomates, câpres, olives, fines herbes) pommes de terre vapeur
• Filet mignon de cerf à la plancha sauce chimichurri, pommes de terre grenailles tian de légumes
• Cordon bleu « maison » frites et jardinière de légumes
• Entrecôte de bœuf taillée « Black Angus » à la mode Saint-Hubert, frites, légumes de saison
• Côte de porc « premium » aux chanterelles, tian de légumes, pommes de terre grenailles
• Linguini aux chanterelles copeaux de parmesan, granola aux épices

Nos desserts :  

• Panier croquant de mousse aux fruits de saison et son sorbet
• Panna cotta du chef aux petits fruits d’été
• Baba au Limoncello, crème montée et framboises 
• Profiteroles glacées vanille et sauce au chocolat
• Parfait glacé à la Damassine de Mormont et son cœur en sorbet
• Mille-feuille croustillant aux petits fruits de saison crème légère à la vanille
• Café gourmet (café ou thé et un petit dessert)
• Fromages fermiers de la région
• Délices « Saint-Hubert » aux saveurs printanières
• Coupe aux fraises et glace vanille

Menu Saint-Hubert  à Fr. 48.-...
(pas de changement possible)

Gazpacho, cake au chorizo jambon cru
ou
Pâté en croûte volaille et légumes verts pousses de salade et pickles de légumes
***
Poisson du jour à la Sicilienne (tomates, câpres, olives, fines herbes) pommes de terre vapeur
ou
Filet mignon de cerf à la plancha sauce chimichurri pommes de terre grenailles
ou
Filet de bœuf sauce aux morilles
jardinière de légumes
frites
(supplément + CHF 14.-)
***
Panna cotta du chef aux petits fruits de saison
ou
Profiteroles glacées vanille sauce chocolat

Les jeudis soir canaille :

• Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison »  et son dessert du moment

(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)

Nos plus

• Menu du jour à Fr. 20.- avec potage, salade et plat du jour
• Propositions de menu pour groupes 
• Menu enfants 
• Chaise enfant
• Coin pour les enfants
• Salle à manger de 30 places  
• Brasserie de 50 places
• Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes  -  Mariages ou apéritifs de mariage
• Places de parc
• En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
• Cartes de crédit acceptées
• Accès Wi-Fi  

Auberge Saint-Hubert
Au cœur de la verdoyante Ajoie, dans un cadre idyllique l’Auberge Saint-Hubert c’est une belle et solide bâtisse dans un écrin de verdure qui vous proposent 5 chambres doubles et une suite familiale / appartement confortables à la décoration soignée, elles bénéficient d’une douche/WC et une connexion WIFI gratuite. Les petits déjeuners sont gourmands avec des produits « maison » et se saison.
L’Auberge est entourée de nature et de multiples sentiers pédestres et balades à vélo.
A la brasserie comme à la salle à manger en passant par la terrasse, du mercredi au dimanche le chef vous propose une cuisine soignée et de saison.

Chambres :
- Chambre double occupation simple 80.-
- Chambre double occupation double 130.-
- Suite familiale / appartement (2-6 personnes) Prix à convenir
- Enfants moins de 6 ans gratuit (sur demande un lit bébé peut être installé gratuitement)
- Enfants 6 – 12 ans 20.-
- Taxe de séjour non incluse (3.- par personne / nuitée)