Nos spécialités

Côté cuisine, le chef Alexandre Meusy vous propose une cuisine variée au rythme des saisons

La carte change 4 à 5 fois dans l'année pour vous offrir des mets et des plats de toutes première fraîcheur.

Côté salle à manger

A l'apéro : 

• Planchette Franc-montagnarde, condiments vinaigrés (Saucisse, lard et viande séchés, tête de moine)
• Tartines de foie gras maison (4 pièces)
• La Tarte flambée traditionnelle

D'abord :

• Salade verte
• Salade composée de saison
• Eventail de melon et jambon de Serrano
• Carpaccio de betterave et fromage frais

Ensuite :

• Une Burratina posée dans un gazpacho Andalou
• Tomate Marmande au basilic, Burratina et jambon de Serrano
• Gravlax de filet de bœuf au poivre de Madagascar, condiment à la moelle
• Poivrons Piquillos au chèvre sur un coulis de petits pois, saladine et gelée de betterave

Enfin : 

• Tartare de bœuf (Swiss Premium), toast et beurre, portion 200 gr
• Entrecôte et son beurre Soleil, légumes, frites
• Entrecôte aux chanterelles, légumes, frites
• Filet de bœuf et son beurre Soleil, légumes, frites
• Filet de bœuf aux chanterelles, légumes, frites
• Ribs de porc mariné à l’anis et miel des Franches, frites
• Côte de porc « Boucher » grillée servie sur planche, frites, légumes et beurre Soleil
• Souris d’agneau braisée, légumes, risotto
• Filets de perches meunière, sauce tartare, frites

Côté brasserie 

A l’apéro ou à partager :

• Planchette Franc-montagnarde, condiments vinaigrés (Saucisse, lard et viande séchés, tête de moine)
• Tartines de foie gras maison (4 pièces)
• La Tarte flambée traditionnelle

Les salades : 

• Salade verte
• Salade composée de saison
• Grande crudités et melon
• La Paysanne (lardons, croûtons, gruyère, tête de moine, oeuf)
• Périgourdine (magret de canard, foie gras *maison*, melon, toast)
• Fitness (filet de porc grillé, beurre maison, crudités, melon)

D'abord : 

• Salade verte
• Salade composée de saison
• Une Burratina posée dans un gazpacho Andalou
• Gravlax de filet de bœuf au poivre de Madagascar, condiment à la moelle
• Eventail de melon et jambon de Serrano
• Poivrons Piquillos au chèvre sur un coulis de petits pois, saladine et gelée de betterave
• Tomate Marmande au basilic, Burratina et jambon de Serrano
• Carpaccio de betterave et fromage frais

Ensuite :

• Tartare de bœuf (Swiss Premium), toast et beurre
• Pain Bagnat, frites (thon, mayonnaise, tomate, poivron, oignon rouge, basilic, œuf)
• Roastbeef à l’anglaise, frites, sauce tartare
• Ribs de porc mariné à l’anis et miel des Franches, frites, salade
• Filet mignon de porc aux chanterelles, tagliatelles, salade
• Tranche panée, frites, salade
• Entrecôte poêlée et son beurre Soleil, légumes, frites
• Entrecôte aux chanterelles, légumes, frites
• Côte de porc « Boucher » grillée servie sur planche, frites, légumes et beurre Soleil
• Souris d’agneau braisée, légumes, risotto
• Filets de perches meunière, sauce tartare, frites

Petite restauration :

• Potage du jour
• Salade verte
• Salade mêlée
• Grande assiette de crudités
• Assiette de viandes froides garnie
• Jambon de campagne et crudités
• Omelette fines herbes
• Omelette jambon
• Omelette fromage
• Omelette La TOTALE
• Assiette de fromages
• Sandwich jambon, fromage ou salami

En période de chasse, vous aurez l'occasion de savourer nos différentes spécialités qui font notre réputation apprêtées en :

• Médaillon de chevreuil
• Civet de chevreuil
• Carpaccio de cerf
• Notre selle de chevreuil reconnue loin à la ronde ...

Nos plus