Nos spécialités

Nos spécialités du mois :

En entrée :

• Les médaillons de foie gras poêlé de canard, sauce cynorhodons
• La crème de courges aux éclats de marrons
• La terrine de gibier à la mode du chef
• Le carpaccio de cerf aux champignons de la région
• Les agnolotti aux truffes et tomates confites
• Les suprêmes de caille sur un lit de choucroute au Sauterne
  
  

Plats principaux :

• Le civet de chevreuil chasseur
• Les médaillons de chevreuil "Mirza"
• Les filets mignons de sanglier sauce forestière
• Les filets de cerf flambés, sauce stroganoff
• L'entrecôte de kangourou au poivre rose
• La selle de chevreuil "Cheval Blanc" avec sa sauce forestière (min. 2 pers.). Temps de préparation 35 min. Sur réservation

Tous les mets sont servis avec spätzli maison, choux rouges, choux de Bruxelles et la garniture automnale.

Entrées froides :

• Saumon fumé et sa salade du marché
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Entrées chaudes :

• Croute aux champignons des bois
• Carpaccio de boeuf tiède à l'huile de truffes et balsamico
• Crevettes géantes gratinées aux fines herbes

Potages : 

• Consommé au Sherry
• Crème de légumes
• Crème de safran

Spécialités de la maison :

• Rumsteak grillé "beurre et sauge"
• Entrecôte grillée "Café de Paris-2
• Entrecôte de cheval à l'ail
• Rognons de veau au Calvados
• Médaillons de veau forestière  
• Steak tartare

 
Poissons et crustacés : 

• Filets de perches meunières
• Crevettes géantes à la Provençale

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