La Croix Blanche, Rebeuvelier

Gastronomique

Cuisine créative

La Croix Blanche

2832 Rebeuvelier

Coordonnées

Hauer Alain
Rue des Noyers 2
2832 Rebeuvelier

Horaires

Lundi et mardi ouvert de 09h00 - 15h00
Fermé le mercredi
Jeudi et vendredi ouvert de 09h00 - 23h00
Samedi ouvert de 10h00 - 23h00
Dimanche ouvert de 10h00 - 17h00

032 435 15 75 Contacter par e-mail Site internet

Présentation

La Croix Blanche vous propose une cuisine riche et variée au gré des saisons avec une touche méditerranéenne qui vous séduira à tous les coups !

Menu de Pâques ...
du 18 au 21 avril 2025

Amuse bouche
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Omble-Chevalier D'Alsace/ Asperges / Crème D'orties Sauvages
Pinot Gris "Roche Roulée" / Alsace AC Bio 2021 / Zind-Humbrecht 80.- / 12.-
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Parisienne de Veau / Jus "Cuba Nueva"
Pommes de Terre Ecrasées à L'ail des Ours
Légumes du Marché
Cairanne "Les Hautes Rives" 2022 / Pierre Amadieu 45.- / 6.50
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Le Roc-Montès du Noirmont / Confit de Cynorhodon
Diolinoir 1883 / Valais AOC 2022 / Maurice Gay 55.- / 8.00
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Entremet Rhubarbe / Fruits Rouges / Sorbet Fromage Blanc
Kracher Cuvée Spätlese Süss 2022 Burgenland 45.- / 6.50

Fr. 70.- Le Menu
Fr. 100.- L'Accord Mets et Vins

Nos spécialités

Nos incontournables :

Ma terrine de foie gras au madère et porto
Six Escargots, Beurre à ma Façon
Belle Salade Mêlée
Salade de Jeunes Pousses des Abues
Belle Sole meunière Sauvage de Bretagne, Beurre Citronné
Filets de perches "Loë" du Valais Meunière, Ciboulette
Entrecôte de boeuf, beurre Café de Paris
Poêlée de rognons de veau à la moutarde
Notre Café Glacé / Expresso / Chantilly
Assiette de sorbets "maison" à découvrir
Moelleux au chocolat "valrhona", cœur coulant passion

Nos sorbets maison arrosés :

Framboise, arrosé de 2cl de framboise distillée
Abricot, arrosé de 2cl d'abricotine distillée
Pomme verte, arrosé de 2 cl de pomme distillée
Mirabelle, arrosé de 2 cl de mirabelle distillée
Cerise noire, arrosé de 2 cl de kirsch
Coing, arrosé de 2 cl de coing distillé

Le retour du marché :

Soupe Thaï / Crevettes / Lait de Coco / Gingembre / Citronnelle (+ CHF 10.-)
ou
Carpaccio de Langoustines au Céleri Rémoulade au Satay (+ CHF 10.-)
ou
Epaule de Porc Ibérico Bellota en Chiffonnade
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Joue de Bœuf Mijotée Comme une Goulasch au Paprika Fumé
ou
Fricassée de Ris de Veaux "Cuba Nueva"
ou
Turbot à la Purée de Brocolis Lactofermentés (+ CHF 20.-)
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Ma Sélection de Fromages sur Assiette
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Notre Assiette Gourmande
ou
Parfait Glacé à la Gauloise Jaune
ou
Moelleux à la Noix de Coco / Ananas / Sorbet Mangue au Rhum Blanc

Menu à 3 plats CHF 55.-
Menu à 4 plats CHF 65.-
Menu à 5 plats CHF 75.-

L'audace gourmande (dès 2 personnes) :

Laissez-vous guider par votre audace !
Embarquez pour un voyage entre créativité et tradition ...

Menu 5 services

Composé par le Chef selon l'inspiration du moment,
Sublimé d'une sélection de crus au verre et servi à l'ensemble de la table, Fr. 120.-
Sans la sélection de vins, Fr. 90.- pp

Nos plus