La Croix Blanche, Rebeuvelier

Gastronomique

Cuisine créative

La Croix Blanche

2832 Rebeuvelier

Coordonnées

Hauer Alain
Rue des Noyers 2
2832 Rebeuvelier

Horaires

Lundi et mardi ouvert de 09h00 - 15h00
Fermé le mercredi
Jeudi et vendredi ouvert de 09h00 - 23h00
Samedi ouvert de 10h00 - 23h00
Dimanche ouvert de 10h00 - 17h00

032 435 15 75 Contacter par e-mail Site internet

Présentation

La Croix Blanche vous propose une cuisine riche et variée au gré des saisons avec une touche méditerranéenne qui vous séduira à tous les coups !

Menu de Pâques ...
3, 4 et 5 avril

Amuse bouche
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Dos de Skreï / Asperges / Crème D'orties Sauvages
Gewürztraminer Roche Calcaire 2023 / Zind-Humbrecht / Alsace AC BIO 80.- / 12.-
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Blanquette de Veau aux Morilles et Ail des Ours
Pomme de Terre Ecrasée
Légumes du Marché
Le Baron Rouge 1er Cru 2024 / Gamay Vieilles Vignes
Domaine des Charmes / Peissy (GE) 45.- / 6.50
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Ma Sélection de Fromages / Confit de Courgettes
Clos du Roy 2021/ Fronsac AC 50.- / 7.50
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Rhubarbe Pochée / Fraises / Inspiration Fraise / Nantais
Moscato d'Asti DOCG / Albino Rocca 2024 50.- / 7.50

Fr. 80.- Le Menu
Fr. 110.- L'Accord Mets et Vins

Nos spécialités

Nos incontournables :

Ma terrine de foie gras au madère et porto
Six Escargots, Beurre à ma Façon
Belle Salade Mêlée
Salade de Jeunes Pousses des Abues
Belle Sole meunière Sauvage de Bretagne, Beurre Citronné
Filets de perches "Loë" du Valais Meunière, Ciboulette
Entrecôte de boeuf, beurre Café de Paris
Poêlée de rognons de veau à la moutarde
Notre Café Glacé / Expresso / Chantilly
Assiette de sorbets "maison" à découvrir
Moelleux au chocolat "valrhona", cœur coulant passion

Nos sorbets maison arrosés :

Framboise, arrosé de 2cl de framboise distillée
Abricot, arrosé de 2cl d'abricotine distillée
Pomme verte, arrosé de 2 cl de pomme distillée
Mirabelle, arrosé de 2 cl de mirabelle distillée
Cerise noire, arrosé de 2 cl de kirsch
Coing, arrosé de 2 cl de coing distillé

Le retour du marché :

Œufs au Plat aux Truffes Noires et Boule de Belp (+ CHF 10.-)
ou
Terrine de Lièvre aux Bolets Séchés et Raisins Secs / Jeunes Pousses
ou
Carpaccio de Gambero Rosso au Wakamé (+ CHF 10.-)
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Ragoût de Bœuf "Thaï Style"
ou
Suprême de Pintade "Ribelmaïs" au Kimchi (+ CHF 10.-)
ou
Filet de Sandre "Alpenzander" aux Truffes Noires (+ CHF 20.-)
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Ma Sélection de Fromages sur Assiette
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Notre Assiette Gourmande
ou
arfait Glacé au Vieux Kirsch D'Alsace
ou
Gâteau Nantais / Compotée de Kiwis / Sorbet Citron Vert

Menu à 3 plats CHF 55.-
Menu à 4 plats CHF 65.-
Menu à 5 plats CHF 75.-

L'audace gourmande (dès 2 personnes) :

Laissez-vous guider par votre audace !
Embarquez pour un voyage entre créativité et tradition ...

Menu 5 services

Composé par le Chef selon l'inspiration du moment,
Sublimé d'une sélection de crus au verre et servi à l'ensemble de la table, Fr. 120.-
Sans la sélection de vins, Fr. 90.- pp

Nos plus