Nos spécialités

En salle à manger :

Saveurs du moment...

Les entrées :

• Salade feuillue des jardins de Courgenay
• Chèvre frais sur petits légumes vinaigrés
• Gyoza Komachi Sauce Yuzu
• Saumon d’Ecosse mariné à ma façon
• Bisque d’écrevisse glacée

Nos plats :

• Tartare de boeuf
• Tartare de boeuf et saumon d'Ecosse mariné
• Beef & Gambas, Mignons de boeuf et crevettes – Sauce chili - Fritots de Roesti
• Entrecôte de boeuf du pays « Beurre Romano »
• Médaillons de veau fermier et champignons des bois
• Friture de filets de truite de Soubey
• Filets de perches du Valais meunières

Les traditions...

Les entrées :

• Salade feuillue des jardins de Courgenay avec oeuf poché de la ferme sur Plainmont, Dressing Maison ou à l’huile d’olive et vinaigre balsamique
• Chèvre frais sur petits légumes vinaigrés, Un délice de la bergerie Ronald Sommer à Monible

Nos plats :

• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…
• Entrecôte de boeuf du pays grillée Roesti et petits légumes « Beurre Romano »
• Médaillons de veau fermier et champignons des bois Roesti et petits légumes
• Roesti zürichoise, émincé de veau champignons à la crème

Nos poissons : 

• Carpaccio de saumon sauvage d’Ecosse mariné à ma façon, Bouquet de salade feuillue - vinaigrette aux limettes
• Friture de filets de truite de Soubey, Croustilles de pomme de terre
• La perche des montagnes façon meunière ou aux fines herbes

Asia :

• Rouleaux de printemps
• Bami-Goreng, lamelles de volaille à l'indonésienne
• Brochettes de crevettes royale aux saveurs d'Orient
• Wok Poularde et fruits au Curry Thaï
• Wok Boeuf minute « Sichuan »
   

Le wok ... dès 2 personnes :

• Poularde et crevettes sauté au Curry et fruits exotiques, Nouillettes indonésiennes et garnitures frits

 
La Fondue chinoise (dès 2 personnes) :

• Viandes de boeuf, veau et volaille, poissons et crevettes. Fruits exotiques, sauces maison et garnitures frites, riz poêlé à la chinoise

En brasserie :

• LE BOEUF - BURGER Coleslaw – Pommes frites Viande de Boeuf Ajoulot

 
Nos roesti aux produits régionaux :

• Sophie, Méli-mélo de légumes frais
• Soubey, friture de filet de truite de Soubey
• Charles, rouleaux de roesti au fromage frais
• Mont-Terrible, jambon et fromage gratiné
• Ajoie, Saucisse d'Ajoie

 
Les roesti :

• Boeuf - Burger, steak haché de boeuf maison "beurre Romano"
• Boeuf, steak de boeuf grillé "beurre Romano"
• Forestier, tranches de veau et champignons des bois
• Stroganov, minute de faux-filet de boeuf au paprika

• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…Naturellement avec de la viande de première qualité…

BIEN DANS SA PEAU…

• SALADES FEUILLUES AUX COULEURS DES SAISONS Dressing Maison ou à l’huile d’olive et vinaigre balsamique
• FROMAGE DE CHEVRE FRAIS SUR PETITS LEGUMES VINAIGRES Un délice du fromager Ronald Sommer à Monible
• ROULEAUX DE PRINTEMPS Bouquet de salades feuillues crudités et sauce aigre-douce
• SAUMON D’ECOSSE MARINE A MA FAÇON… Bouquet de salades feuillues et vinaigrette aux limettes
• ROULEAUX DE ROESTI AU FROMAGE FRAIS Bouquet de salades feuillues crudités
• SALADE DE VOLAILLE ORIENTALE Suprême de volailles tiède et fruits exotiques
• SALADE «VIENNOISE » Salades et crudités et tranche de volaille panée croustillante….
• FRITURE DE FILET DE TRUITE DE SOUBEY Salades feuillues et Dressing Maison
   

Menu Inspiration et Création (dès 2 personnes), Menu complet, Fr. 90.- :
 

Tartare de boeuf et saumon mariné d’Ecosse
Pesto vert aux herbes du jardin
≈
Bisque d’écrevisse glacée
Crostini pain olives
≈
Gyoza Komachi Sauce Yuzu
Raviolis japonais
≈
Beef & Gambas
Mignons de boeuf et crevettes – Sauce chili - Fritots de Roesti
≈
Création de douceurs et gourmandises de saison

Fr. 88.- par personne

Nos plus

Recommandé par : 

• Guide Michelin
• La Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers

A l'Hôtel du Boeuf vous découvrirez :

• Un accueil et un savoir-faire
• La salle à manger aux lignes épurées et modernes avec une cuisine intuitive à l’idée du Chef
• La Brasserie et le chaleureux Carnotzet avec une cuisine régional
• En belle saison une terrasse ombragée
• Idéal départ pour des promenades à vélo ou à pied
   

Notre service traiteur :

• La cuisine du Boeuf sur votre table
• Nous organisons votre réception 2 à 200 personnes
• Volontiers nous vous conseillons personnellement sur rendez-vous
• Notre conscience professionnelle et votre garantie de qualité

Voici notre Hôtel :

• 10 chambres réparties en 3 catégories :
• Avec douche et WC
• Avec douche, WC à l'étage
• Et nos chambres conviviales avec douche et WC à l'étage
• Accès internet Wi-Fi 
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