Nos spécialités

En salle à manger :

Saveurs du moment ...

Les entrées :

• Salade feuillue de saison
• Chèvre frais - Petits légumes vinaigrés
• Melon Charentais au naturel
• Gazpacho Andalou
• Saumon d’Ecosse mariné à ma façon

Les suites :

• Roastbeef du Limousin
• Tartare de Bœuf et Saumon d’Ecosse mariné
• Beef & Gambas
• Filets de perches du Valais meunière - Melon & Salade Gourmande

Les traditions :

• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…
• Entrecôte de boeuf du pays « Beurre Romano », Roesti - Petits légumes
• Entrecôte « Parisienne » du pays, Roesti - Petits légumes - Beurre Romano
• Médaillons de veau fermier - champignons des bois, Roesti - Sauce tartare
• Friture de filets de truite de Soubey, Croustilles de pommes de terre - Sauce tartare
• Filets de perche du Valais meunière, Croustilles de pomme de terre - Sauce tartare
  
  

Asia :

• Rouleaux de printemps
• Bami-Goreng, minute de volaille - Nouillettes à l'indonésienne
• Crevettes grillées aux saveurs d’Orient, Riz poêlé à la chinoise - Sauce au Curry Madras
• Wok Poularde - Fruits au Curry Thaï
• Wok Bœuf minute « Sichuan »
  
  

La Fondue chinoise (dès 2 personnes) :

• Viandes de boeuf, veau et volaille, poissons et crevettes. Fruits exotiques, sauces maison et garnitures frites, riz poêlé à la chinoise

Bien dans sa peau :

• Salade feuillue & Pousses printanières, Dressing Maison - huile d’olive vinaigre balsamique
• Chèvre frais - Petits légumes vinaigrés, Un délice de la ferme La Vaux - Roche d’Or
• Melon Charentais au naturel
• Gazpacho Andalou - Crostini Pesto vert
• Rouleaux de printemps
• Roesti Jardinière
• Délices chinois frits - Riz poêlé à l’Orientale

En brasserie :

• LE BOEUF - BURGER Coleslaw – Pommes frites Viande de Boeuf Ajoulot

 
Nos roesti aux produits régionaux :

• Sophie, Méli-mélo de légumes frais
• Soubey, friture de filet de truite de Soubey
• Charles, rouleaux de roesti au fromage frais
• Mont-Terrible, jambon et fromage gratiné
• Ajoie, Saucisse d'Ajoie

 
Les roesti :

• Boeuf - Burger, steak haché de boeuf maison "beurre Romano"
• Boeuf, steak de boeuf grillé "beurre Romano"
• Forestier, tranches de veau et champignons des bois
• Stroganov, minute de faux-filet de boeuf au paprika

• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…Naturellement avec de la viande de première qualité…

 Nos propositions pour notre service traiteur et prêts à l'emporter ... 

Nos plus

Recommandé par : 

• Guide Michelin
• La Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers

A l'Hôtel du Boeuf vous découvrirez :

• Un accueil et un savoir-faire
• La salle à manger aux lignes épurées et modernes avec une cuisine intuitive à l’idée du Chef
• La Brasserie et le chaleureux Carnotzet avec une cuisine régional
• En belle saison une terrasse ombragée
• Idéal départ pour des promenades à vélo ou à pied
   

Notre service traiteur :

• La cuisine du Boeuf sur votre table
• Nous organisons votre réception 2 à 200 personnes
• Volontiers nous vous conseillons personnellement sur rendez-vous
• Notre conscience professionnelle et votre garantie de qualité

Voici notre Hôtel : 

• 10 chambres réparties en 3 catégories :
• Avec douche et WC
• Et nos chambres conviviales avec douche et WC à l'étage
• Accès internet Wi-Fi 
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