Nos spécialités

En salle à manger :

Saveurs du moment...

Les entrées :

• Velouté de truite de Soubey safrané, Crostini à l’ail sauvage
• Variation de saumon d’Ecosse mariné et crevettes grillées, Asperges - Vinaigrette aux limettes et curry doux
• Carpaccio de saumon d’Ecosse mariné à ma façon, Bouquet de salade feuillue - Vinaigrette aux limettes
• Gyoza Komachi, Ravioli japonais grillés - Sauce Yuzu
• Mi - cuit de foie gras de canard « Maison », Chutney aux agrumes et fruits exotiques

Nos plats :

• Asperges et médaillons de veau fermier gratinés, Pommes de terre primeurs
• Médaillons de filet d’agneau - Pesto aux herbes printanières, Asperges - Vinaigrette aux limettes et curry doux
• Filets de perche asperges et morilles, Mousseline à l’ail sauvage
• Filets de perche meunière, Pommes de terre primeurs - Sauce tartare

Les traditions :

• Salade feuillue de saison, Dressing Maison ou à l’huile d’olive et vinaigre balsamique
• Salade de doucette, Oeuf poché de la ferme sur Plainmont
• Chèvre frais – Bouquet de salades printanières, Un délice du fromager Ronald Sommer à Monible
• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…
• Entrecôte de boeuf du pays « Beurre Romano », Roesti - Petits légumes
• Médaillons de veau fermier - champignons des bois, Roesti - Petits légumes
• Roesti zürichoise, Emincé de veau - Champignons frais à la crème
• Friture de filets de truite de Soubey, Croustilles de pommes de terre
  
  

Asia :

• Rouleaux de printemps
• Gyoza Komachi, Ravioli japonais grillés - Sauce Yuzu
• Bami-Goreng, lamelles de volaille à l'indonésienne
• Brochettes de crevettes royale aux saveurs d'Orient, Riz poêlé à la chinoise
  
  

Le wok ... dès 2 personnes :

• Poularde et crevettes sauté au Curry et fruits exotiques, Nouillettes indonésiennes et garnitures frits

 
La Fondue chinoise (dès 2 personnes) :

• Viandes de boeuf, veau et volaille, poissons et crevettes. Fruits exotiques, sauces maison et garnitures frites, riz poêlé à la chinoise

En brasserie :

• LE BOEUF - BURGER Coleslaw – Pommes frites Viande de Boeuf Ajoulot

 
Nos roesti aux produits régionaux :

• Sophie, Méli-mélo de légumes frais
• Soubey, friture de filet de truite de Soubey
• Charles, rouleaux de roesti au fromage frais
• Mont-Terrible, jambon et fromage gratiné
• Ajoie, Saucisse d'Ajoie

 
Les roesti :

• Boeuf - Burger, steak haché de boeuf maison "beurre Romano"
• Boeuf, steak de boeuf grillé "beurre Romano"
• Forestier, tranches de veau et champignons des bois
• Stroganov, minute de faux-filet de boeuf au paprika

• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…Naturellement avec de la viande de première qualité…

BIEN DANS SA PEAU…

• SALADES FEUILLUES AUX COULEURS DES SAISONS Dressing Maison ou à l’huile d’olive et vinaigre balsamique
• FROMAGE DE CHEVRE FRAIS SUR PETITS LEGUMES VINAIGRES Un délice du fromager Ronald Sommer à Monible
• ROULEAUX DE PRINTEMPS Bouquet de salades feuillues crudités et sauce aigre-douce
• SAUMON D’ECOSSE MARINE A MA FAÇON… Bouquet de salades feuillues et vinaigrette aux limettes
• ROULEAUX DE ROESTI AU FROMAGE FRAIS Bouquet de salades feuillues crudités
• SALADE DE VOLAILLE ORIENTALE Suprême de volailles tiède et fruits exotiques
• SALADE «VIENNOISE » Salades et crudités et tranche de volaille panée croustillante….
• FRITURE DE FILET DE TRUITE DE SOUBEY Salades feuillues et Dressing Maison
   

Menu Inspiration et Création (dès 2 personnes), Menu complet, Fr. 90.- :
 

Saumon d’Ecosse mariné à ma façon - crevettes grillées
Asperges - Vinaigrette aux limettes et curry doux
≈
Velouté de truite de Soubey safrané
Crostini à l’ail sauvage
≈
Gyoza Komachi
Ravioli japonais - Sauce Yuzu
≈
Médaillons de filet d’agneau
ou
Filets de perche du Valais
Pesto aux herbes printanières
Pomme de terre primeurs - Petits légumes
≈
Fromages de nos régions
Gelée de poire à la moutarde au raifort
≈
Création de douceurs ...

Fr. 88.- par personne

Nos plus

Recommandé par : 

• Guide Michelin
• La Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers

A l'Hôtel du Boeuf vous découvrirez :

• Un accueil et un savoir-faire
• La salle à manger aux lignes épurées et modernes avec une cuisine intuitive à l’idée du Chef
• La Brasserie et le chaleureux Carnotzet avec une cuisine régional
• En belle saison une terrasse ombragée
• Idéal départ pour des promenades à vélo ou à pied
   

Notre service traiteur :

• La cuisine du Boeuf sur votre table
• Nous organisons votre réception 2 à 200 personnes
• Volontiers nous vous conseillons personnellement sur rendez-vous
• Notre conscience professionnelle et votre garantie de qualité

Voici notre Hôtel :

• 10 chambres réparties en 3 catégories :
• Avec douche et WC
• Avec douche, WC à l'étage
• Et nos chambres conviviales avec douche et WC à l'étage
• Accès internet Wi-Fi 
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