Nos spécialités

En salle à manger :

Saveurs du moment ...

• Terrine de canard sauvage Maison, Quelques crudités d’automne - Chutney aux agrumes
• Fagottini au bolet et truffe de fromage d’alpage, Velouté de potimarron de Courgenay
• La palette des saveurs d’automne, Choix des délices d’automne … sans viande …
• Civet de cerf Maison, Mariné et mijoté selon les traditions
• Médaillons de chevreuil grillés, Pour les fin - becs
• Mignons d’entrecôte de chevreuil, Saveurs et traditions
   

Les traditions :

• Salade feuillue de Saison, Dressing Maison ou à l’huile d’olive - vinaigre balsamique
• Tomme de chèvre frais - Un délice de la ferme Broquet - Leuenberger, Salade feuillue - Vinaigrette aux limettes
• Carpaccio de saumon d’Ecosse mariné à ma façon, Bouquet de salade feuillue - vinaigrette aux limettes
• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…
• Entrecôte de boeuf du pays « Beurre Romano », Roesti - Petits légumes
• Médaillons de veau fermier - champignons des bois, Roesti - Petits légumes
• Friture de filets de truite de Soubey, Croustilles de pommes de terre - Sauce tartare
• Filets de perche du Valais meunière, Croustilles de pomme de terre – Sauce tartare
  
  

Asia :

• Rouleaux de printemps
• Bami-Goreng, minute de volaille - Nouillettes à l'indonésienne
• Crevettes grillées aux saveurs d’Orient, Riz poêlé à la chinoise - Sauce au Curry Madras

La Fondue chinoise (dès 2 personnes) :

• Viandes de boeuf, veau et volaille, poissons et crevettes. Fruits exotiques, sauces maison et garnitures frites, riz poêlé à la chinoise

Bien dans sa peau :

• Salade feuillue de Saison, Dressing Maison - Huile d’olive Vinaigre balsamique
• Tomme de chèvre frais - Un délice de la ferme Broquet - Leuenberger, Salade feuillue - Vinaigrette aux limettes
• Fagottiniau bolet et truffe de fromage d’alpage, Velouté de potimarron de Courgenay
• Rouleaux de printemps, Bouquet de salades feuillues - Sauce aigre-douce
• Roesti Jardinière, Méli-Mélo de légumes frais de saison
• La palette des saveurs d’automne, Choix des délices d’automne … sans viande …

Menu Inspiration & Création, dès 2 personnes...

Terrine de canard sauvage Maison
Quelques crudités d’automne – Chutney aux agrumes
***
Fagottini au bolet et truffe de fromage d’alpage
Velouté de potimarron de Courgenay
***
Mignons d’entrecôte de chevreuil
La palette des délices d’automne
***
La création de douceur de saison

Menu complet Fr. 90.- par personne

En brasserie :

• LE BOEUF - BURGER Sauce BBQ Maison - Pommes frites - Viande de Bœuf Ajoulot
• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…Naturellement avec de la viande de première qualité…
• FRITURE DE FILET DE TRUITE DE SOUBEY - Croustilles de pomme de terre - Sauce Tartare

 
Nos roesti aux produits régionaux :

• Emma, 2 œufs au plat de la ferme « Sur Plainmont »
• Sophie, Méli-mélo de légumes frais
• Soubey, friture de filet de truite de Soubey
• Boeuf - Burger,  Burger Maison- Bacon - Œuf au plat
• Boeuf, Steak de bœuf grillé « Beurre Romano »
• Forestier, Tranches de veau et champignons des bois
• Stroganov, Minute de faux-filet de bœuf au paprika
• Zurichoise, Émincé de veau et champignons à la crème

 
Bien dans sa peau  :

• Salade verte
• Salade feuillue aux couleurs des saisons
• Salade mêlée
• La jardinière - Salades et crudités de saison, Dressing Maison - Œuf poché de la ferme « Sur Plaimont »
• Rouleau de printemps
• Friture de filet de truite - Salades et crudités
• Saumon d’Ecosse mariné à ma façon… Bouquet de salades feuillues - vinaigrette aux limettes

 Nos propositions pour notre service traiteur et prêts à l'emporter ... 

Nos plus

Recommandé par : 

• Guide Michelin
• La Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers

A l'Hôtel du Boeuf vous découvrirez :

• Un accueil et un savoir-faire
• La salle à manger aux lignes épurées et modernes avec une cuisine intuitive à l’idée du Chef
• La Brasserie et le chaleureux Carnotzet avec une cuisine régional
• En belle saison une terrasse ombragée
• Idéal départ pour des promenades à vélo ou à pied
   

Notre service traiteur :

• La cuisine du Boeuf sur votre table
• Nous organisons votre réception 2 à 200 personnes
• Volontiers nous vous conseillons personnellement sur rendez-vous
• Notre conscience professionnelle et votre garantie de qualité

Voici notre Hôtel : 

• 10 chambres réparties en 3 catégories :
• Avec douche et WC
• Et nos chambres conviviales avec douche et WC à l'étage
• Accès internet Wi-Fi 
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