Nos spécialités

En salle à manger :

Saveurs du moment...

Les entrées :

• Salade feuillue des jardins de Courgenay
• Chèvre frais sur fondant de poivrons à l’huile d’olive
• Gyoza Komachi
• Saumon d’Ecosse mariné à ma façon
• Variation de truite de Soubey

Nos plats :

• Tartare de Boeuf et Saumon d’Ecosse mariné
• Beef & Gambas
• Filets de perches du Valais au saveurs du Sud
• Filets de perches du Valais meunières

Les traditions :

• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…
• Entrecôte de boeuf du pays « Beurre Romano », Roesti - Petits légumes
• Entrecôte « Parisien » du pays « Beurre Romano »
• Médaillons de veau fermier - champignons des bois, Roesti - Petits légumes
• Friture de filets de truite de Soubey, Croustilles de pommes de terre
  
  

Bien dans sa peau :

• Salade feuillue de saison, Dressing Maison ou à l’huile d’olive et vinaigre balsamique
• Chèvre frais sur fondant de poivrons à l’huile d’olive, Un délice de la ferme La Vaux - Roche d’Or
• Rouleaux de printemps
• Roesti Jardinière
• Délices chinois frits sur riz poêlé à l’Orientale
  
  

Asia :

• Rouleaux de printemps
• Bami-Goreng, minute de volaille à l'indonésienne
• Brochettes de crevettes royale aux saveurs d'Orient, Riz poêlé à la chinoise
• Wok Poularde et fruits au Curry Thaï
• Wok Boeuf minute « Sichuan »
  
  

Le wok ... dès 2 personnes :

• Poularde et crevettes sauté au Curry et fruits exotiques, Nouillettes indonésiennes et garnitures frits

 
La Fondue chinoise (dès 2 personnes) :

• Viandes de boeuf, veau et volaille, poissons et crevettes. Fruits exotiques, sauces maison et garnitures frites, riz poêlé à la chinoise

En brasserie :

• LE BOEUF - BURGER Coleslaw – Pommes frites Viande de Boeuf Ajoulot

 
Nos roesti aux produits régionaux :

• Sophie, Méli-mélo de légumes frais
• Soubey, friture de filet de truite de Soubey
• Charles, rouleaux de roesti au fromage frais
• Mont-Terrible, jambon et fromage gratiné
• Ajoie, Saucisse d'Ajoie

 
Les roesti :

• Boeuf - Burger, steak haché de boeuf maison "beurre Romano"
• Boeuf, steak de boeuf grillé "beurre Romano"
• Forestier, tranches de veau et champignons des bois
• Stroganov, minute de faux-filet de boeuf au paprika

• TARTARE DE BOEUF Le traditionnel… épicé et relevé…Naturellement avec de la viande de première qualité…

Menu Inspiration et Création (dès 2 personnes), Menu complet, Fr. 88.- :
 

Tartare de boeuf et saumon mariné d’Ecosse
Pesto vert aux herbes du jardin
≈
Variation de truite de Soubey
Bisque glacée et croustilles de goujons
≈
Gyoza Komachi Sauce Yuzu
Raviolis japonais
≈
Beef & Gambas
Mignons de boeuf – Gambas grillés – Fritots de Roesti
≈
Création de douceurs et gourmandises de saison

Fr. 88.- par personne

 Nos propositions pour notre service traiteur et prêts à l'emporter ... 

Nos plus

Recommandé par : 

• Guide Michelin
• La Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers

A l'Hôtel du Boeuf vous découvrirez :

• Un accueil et un savoir-faire
• La salle à manger aux lignes épurées et modernes avec une cuisine intuitive à l’idée du Chef
• La Brasserie et le chaleureux Carnotzet avec une cuisine régional
• En belle saison une terrasse ombragée
• Idéal départ pour des promenades à vélo ou à pied
   

Notre service traiteur :

• La cuisine du Boeuf sur votre table
• Nous organisons votre réception 2 à 200 personnes
• Volontiers nous vous conseillons personnellement sur rendez-vous
• Notre conscience professionnelle et votre garantie de qualité

Voici notre Hôtel :

• 10 chambres réparties en 3 catégories :
• Avec douche et WC
• Avec douche, WC à l'étage
• Et nos chambres conviviales avec douche et WC à l'étage
• Accès internet Wi-Fi 
•