Nos spécialités

Nos spécialités du mois :

En entrée :

• Le fois gras de canard poêlé, aux fruits de la passion, toast grillé
  
• La terrine de gibier à la mode du chef
• Le carpaccio de cerf aux champignons de la région
• Les agnolotti aux truffes de tomates confites
• Les suprêmes de caille sur un lit de choucroute au Sauterne

 
Plats principaux :

• Le civet de chevreuil chasseur
• Les médaillons de chevreuil « Mirza »
• Les filets mignons de sanglier sauce forestrière
• Les filets de cerf flambés, sauce stroganoff
• L'entrecôte de lièvre aux pruneaux et sa liqueur
• La selle de chevreuil « Cheval Blanc » avec sa sauce forestière ( min. 2 pers. ) temps de préparation 35 min., Fr. 64.-

Entrées froides :

• Saumon fumé et sa salade du marché
• Salade verte
• Salade mêlée

 
Entrées chaudes :

• Carpaccio de boeuf tiède à l'huile de truffes et balsamico
• Crevettes géantes gratinées aux fines herbes

 
Spécialités de la maison :

• Rognons de veau au Calvados
• Eventail de boeuf à la moutarde
• Médaillons de veau forestière  
• Steak tartare

 
Poissons et crustacés : 

• Filets de perches meunières
• Crevettes géantes à la Provençale
• Poisson du jour sur demande

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