Le Cheval Blanc
2534 Orvin
Traditionnel, Cuisine créative
Coordonnées
Villard FrançoisRte de Frinvillier 1
2534 Orvin
Localiser 032 358 12 82
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Présentation
Laissez-vous surprendre par une cuisine raffinée et renommée dans un restaurant de tradition au cadre chaleureux.
La Chasse ...
Nos entrées :
- Le foie gras de canard poêlé, compote aux coings, Toast grillé
- La terrine de gibier à la mode du chef
- Le carpaccio de cerf aux champignons de la région
- Les agnolotti aux truffes et tomates confites
- Les suprêmes de caille sur un lit de choucroute au Sauterne
Nos plats principaux :
- Le civet de chevreuil chasseur
- Les médaillons de chevreuil « Mirza »
- Les filets mignons de sanglier sauce aux morilles
- Les filets de cerf flambés, sauce stroganoff
- L`entrecôte de lièvre aux pruneaux et sa liqueur
- La selle de chevreuil « Cheval Blanc » avec sa sauce forestière (min 2 pers), temps de préparation 35 min
- Tous nos mets sont servi avec spätzli maison, choux rouges, choux de Bruxelles et la garniture automnale
Nos spécialités
Nos spécialités du mois :
En entrée :
- Le foie gras de canard poêlé au coulis exotique, toast grillé
- La cassolette de ris de veau aux morilles
- Les queues de crevettes sautées à l'ail et romarin
- Le carpaccio de cerf aux petits légumes
Plats principaux :
- Les filets de rougets à la crème de romarin
- Les filets de lapin poêlés aux morilles et Armagnac
- Le filet de boeuf grillé, beurre aux truffes
- Magret de canard au miel du pays
Entrées froides :
- Saumon fumé et sa salade du marché
- Salade verte
- Salade mêlée
Entrées chaudes :
- Carpaccio de boeuf tiède à l'huile de truffes et balsamico
- Crevettes géantes gratinées aux fines herbes
Spécialités de la maison :
- Rognons de veau au Calvados
- Eventail de boeuf à la moutarde
- Médaillons de veau forestière
- Steak tartare
Poissons et crustacés :
- Filets de perches meunières
- Crevettes géantes à la Provençale
- Poisson du jour sur demande
Nos plus
- Menu du jour à Fr. 20.- avec entrée, plat, dessert et minérale 3dl
- Menus du midi à emporter
- Nous vous proposons un "Menu Surprise" dont les plats de 4 à 9 portées varient selon les arrivages et l'inspiration du moment
- Salles pour banquet (20, 50 ou jusqu'à 70 Personnes)
- Service traiteur au restaurant ou en extérieur, matériel compris jusqu'à 100 personnes (min. 20 personnes)
- Terrasse
- WC et accès facilité pour personnes handicapées
- Présent dans le Passeport Gourmand
- Les cartes de crédit sont acceptées
Horaires
Fermé dimanche soir et lundi
