Présentation

C'est aux portes des Franches-Montagnes que le Restaurant du Chat Bleu aux Genevez vous accueille.
Une cuisine de qualité à base de produits régionaux, un décor frais et un accueil chaleureux, trois valeurs qui marquent cette belle escapade gourmande.

La Chasse ... servie du 3 octobre au 6 novembre 2020 

Les entrées : 

• Salade de filets et oeufs de cailles, vinaigrette parfumée aux noisettes, Fr. 16.-
• Caille rôtie farcie au foie gras, purée de potimarron, Fr. 18.-
• Terrine de sanglier aux coings accompagnée de crudités du moment, Fr. 14.-
• Potage de potimarron parfumé aux châtaignes, Fr. 9.-

Les plats : 

• Civet de chevreuil à notre façon, Fr. 24.-
• Noisettes de chevreuil aux petits fruits rouges, Fr. 28.-
• Cuisse de lièvre à l'Armagnac, Fr. 26.-
• Perdreau désossé et farci avec les produits de nos sous bois, jus au Pinot Noir, Fr. 26.-
• Sur réservation 24h à l'avance dès 2 personnes, selle de chevreuil servie sur plat en 2 services, Fr. 44.- pp

Garniture de chasse : spätzlis ou nouillettes, choux rouges, choux de Bruxelles, airelles, pommes, poires au vin rouge, pêches, marrons glacés

Nos conseils de vin comme accompagnement : 

• Domaine des Alouettes, Noir plaisir, Satigny, Fr. 29.-
• Humagne rouge, Réserve des chasseurs, Bétrisey, Fr. 29.-
• Terre di Verona, Valpolicella Ripasso, Fr. 29.-