Au Reg'Alle
Coordonnées
Horaires
Fermé le lundi
Mardi ouvert de 10h30 - 15h00
Mercredi et jeudi ouvert de 10h30 - 15h00 / 18h00 - 22h00
Vendredi ouvert de 10h30 - 15h00 / 18h00 - 23h30
Samedi ouvert de 11h30 - 15h00 / 18h00 - 23h30
Dimanche ouvert de 11h30 - 15h00
Présentation
Une salle chaleureuse et accueillante dans une ambiance raffinée et un esprit cocooning. Bienvenue au Au Reg'Alle ...
Côté cuisine, la Cheffe Virginie Cortat vous proposera une cuisine de passionnée, une cuisine qui se déguste aussi avec les yeux où le goût, les saveurs et le dressage forment une alchimie parfaite dans l'assiette.
Virginie Cortat s'est illustrée dans l'émission Master Chef. Elle a ensuite tenu le Restaurant du Soleil de Châtillon pendant plusieurs années récoltant au passage son entrée dans le guide Gault & Millau.
C'est à Alle qu'elle se réjouit de vous accueillir de vous y faire découvrir sa belle cuisine.
Restaurant partenaire de la Demi-Lune à St-Ursanne
Nos spécialités
Nos entrées froides:
- Salade estivale
- Carpaccio de boeuf Simmenthal, roquette et copeaux de parmesan
- Le foie gras de canard mi - cuit en terrine, brioche maison, chutney abricot
Nos entrées chaudes :
- La raviole de langoustine parfumée à la coriandre et citron vert
- L'oeuf parfait cuit à 64°, émulsion de sous-bois aux cèpes, lard croustillant
- Le noix de St-Jacques snackée, purée de céleri et beurre noisette
Nos viandes :
- Le filet de porc du Jura, sauce moutarde à l'ancienne et champignons des bois
- Le filet de canette, réduction à la framboise
- Le filet de boeuf fumé au Whisky tourbé ou beurre maison aux herbes ou sauce morilles
- Le carré d'agneau (4 côtes) en croûte d'herbe
Notre poisson :
- Filet de sandre sauce au citron vert et avocat, taboulé chaud aux petits légumes
Végétarien :
- Une suggestion du moment selon l'inspiration de la Cheffe
Nos desserts :
- La crème brûlée
- Le moelleux chocolat Cailler
- Tarte fine du moment
Nos plus
- Menu du jour avec entrée, plat et dessert à Fr. 22.-
- Carte unique midi et soir
- Suggestions du moment
- Salle de restauration de 40 places
- Propositions de menus pour groupes (40 personnes)
- Possibilité de privatiser la salle
- Propositions de menus d'affaires
- Service traiteur, propositions sur demande
- 2 terrasses attenantes au restaurant
- Places de parc devant le restaurant à côté de Maison & Jardin
- Les cartes de crédits sont acceptées
- Pain "maison" pour la confection de nos sandwichs
Galerie
