Traditionnel
Cuisine créative
L'Opéra
2502 Biel/Bienne
Horaires
Fermé le lundi
Mardi ouvert de 11h00 -14h00 et de 17h00 - 23h30
Mercredi ouvert de 11h00 -14h00 et de 17h00 - 23h30
Jeudi ouvert de 11h00 -14h00 et de 17h00 - 23h30
Vendredi ouvert de 11h00 -14h00 et de 17h00 - 00h30
Samedi ouvert de 11h00 -14h00 et de 17h00 - 00h30
Fermé le dimanche
Présentation
L’un des plus beau restaurant de la ville.
Une cuisine travaillée avec des produits de saison.
Un emplacement au bord de l’eau ...
Découvrez également notre restaurant partenaire Le Cheval Blanc à Orvin ...
La Chasse ...
Nos entrées :
- Velouté de courge, espuma de noisette torréfiée
- Déclinaison forestière, assortiment de champignons des bois de saison, textures et notes boisées
- Terrine de gibier maison, chutney de pomme aux épices douces, jeunes pousses
Nos plats :
- Filet de chevreuil grillé, Jus demi-glace aux airelles, garniture forestière
- Marcassin Confît, Jus corsé, garniture de chasse et légumes de saison
- Entrecôte de Cerf Grillée aux Herbes, beurre aux herbes fraîches, jus de gibier, garniture forestière
Nos desserts maison :
- Tatin de Pomme Caramélisée, glace vanille Bourbon, caramel de pomme au beurre salé
- Douceur de Marron, mousse légère au marron, éclats de marrons caramélisés
Nos spécialités
Nos entrées :
- Salade verte
- Salade mêlée
- Saumon confit aux écorces d'oranges, crème acidulée et sa salade du marché, toasts et beurre
- Croûte à la crème de morille et armagnac
- Cuisses de grenouille en persillade
- Foie gras de canard poêlé aux perles de fruits de la passion
- Terrine de foie gras de canard au Calvados
- Os à moelle au frou et fleur de sel, pains grillés
Nos plats :
- Entrecôte de boeuf au grill
- Filet de boeuf
- Filet de bison au grill
- Steak tartare, toasts et beurre
Nos sauces maison au choix : à l'ail, aux herbes, morilles, stroganoff - Cheeseburger suisse classique
- Burger Opéra et foie gras de canard
- Filet de rouget à la crème de romarin, riz basmati
- Médaillons de veau aux morilles, nouilles au beurre, légumes du marché
- Gratin de légumes au curry doux
- Nouilles à la crème de bolets
- Crevettes sautées à l'ail et romarin
Nos plus
- Menu du jour avec entrée, plat à Fr. 20.-
- Une cuisine soignée et travaillée au gré des saisons
- Coin fumeur
- Vinothèque vitrée
- Bar lounge avec coin cigare, Brandy et Cognac
- Terrasse à l’arrière du bâtiment et au bord de l’eau
- Grande salle à manger d’une capacité de 60 places
- Desserts maison
Galerie
