Coordonnées
Gschwind Stéphane & BéatriceMormont 48A
2922 Courchavon
Localiser 032 466 35 33 Contacter par e-mail www.le-saint-hubert.com

Présentation
Planté dans un écrin de verdure, l'Auberge St-Hubert à Mormont vous propose
une cuisine soignée dans un cadre idyllique où tranquillité et qualité règnent en maître mot !
Nos spécialités
La carte éphémère :
- Tartare de biche à la Dijonnaise pain grillé et beurre
- Filet de saumon aux champignons de Paris, linguini au beurre, légumes du marché
- Tortellini aux bolets garnis de Tête de Moine, granola aux épices
- Souris de marcassin confite aux cornes d’abondance, spaetzlis, garniture d’automne
- Civet de chevreuil mijoté « chasseur » spaetzlis et garniture d’automne
Nos entrées :
- Pâté en croûte de marcassin d’Alsace au foie gras, crudités de saison
- Carpaccio de cerf à l’huile de noix et Tête de Moine « Extra »
- Velouté de courge et sa broche de Saint-Jacques au lard croustillant
- Cassolette d’escargots confit aux échalotes et son beurre gratiné
- Foie gras de canard poêlé aux poires caramélisés
- Tartare de bœuf « traditionnel » pain grillé et beurre
- Salade verte
- Salade mêlée
Nos plats principaux :
- Filets de perches fraîches « Loë » du Valais sauce beurre blanc, pommes de terre vapeur, bouquet de légumes
- Filet parisien de bœuf sauce aux morilles, légumes du marché, frites « maison »
- Médaillons de chevreuil sauce « Saint-Hubert » spaetzlis, garniture d’automne
- Filet mignon de cerf sauce aux airelles, spaetzlis, garniture d’automne
- Cordon bleu « maison » frites et jardinière de légumes
- Entrecôte de bœuf taillé « SwissPrime » à la mode Saint-Hubert, frites maison, légumes de saison
- Sur réservation (dès deux personnes), Selle de chevreuil aux champignons des bois, spaetzlis, garniture d’automne
Menu Saint-Hubert à Fr. 68.-...
Amuse-bouche
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Pâté en croûte de marcassin d’Alsace au foie gras
crudités de saison
xxx
Médaillons de chevreuil sauce « Saint-Hubert » spaetzlis garniture d’automne
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Nougat glacé aux noix torréfiées coulis de petits fruits
Menu découverte à Fr. 68.- ...
Amuse-bouche
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Filets de perches « Loë » du Valais sauce beurre blanc riz basmati
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Filet parisien de bœuf sauce aux morilles
jardinière de légumes
frites « maison »
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Panier croquant de mousse aux prunes et son sorbet
Les jeudis soir canaille :
- Le show chaud d’ardoises, servi avec salade mêlée, frites « maison » et son dessert du moment
(bœuf, cheval, bison, autruche, agneau, selon arrivage)
Desserts :
- Panier croquant de mousse aux prunes et son sorbet
- Vermicelles meringues croquantes et glace vanille
- Nougat glacé aux noix torréfiées et son coulis aux petits fruits
- Paris-Brest crème légère pralinée et glace vanille
- Parfait glacé à la Damassine de Mormont et son cœur en sorbet
- Mille-feuille croustillant aux poires caramélisées crème légère à la vanille
- Café gourmet (café ou thé et un petit dessert)
Nos plus
- Menu du jour à Fr. 18.- avec potage, salade et plat du jour
- Propositions de menu pour groupes
- Menu enfants
- Chaise enfant
- Coin pour les enfants
- Salle à manger de 30 places
- Brasserie de 50 places
- Salle pour banquets, séminaires, fêtes de famille, repas d'entreprise, etc... jusqu'à 100 personnes - Mariages ou apéritifs de mariage
- Places de parc
- En été terrasse ombragée avec jeux pour les enfants
- Cartes de crédit acceptées
- Accès Wi-Fi
Auberge Saint-Hubert
Au cœur de la verdoyante Ajoie, dans un cadre idyllique l’Auberge Saint-Hubert c’est une belle et solide bâtisse dans un écrin de verdure qui vous proposent 5 chambres doubles et une suite familiale / appartement confortables à la décoration soignée, elles bénéficient d’une douche/WC et une connexion WIFI gratuite. Les petits déjeuners sont gourmands avec des produits « maison » et se saison.
L’Auberge est entourée de nature et de multiples sentiers pédestres et balades à vélo.
A la brasserie comme à la salle à manger en passant par la terrasse, du mercredi au dimanche le chef vous propose une cuisine soignée et de saison.
Chambres :
- Chambre double occupation simple 80.-
- Chambre double occupation double 130.-
- Suite familiale / appartement (2-6 personnes) Prix à convenir
- Enfants moins de 6 ans gratuit (sur demande un lit bébé peut être installé gratuitement)
- Enfants 6 – 12 ans 20.-
- Taxe de séjour non incluse (3.- par personne / nuitée)
Horaires
Ouvert du mercredi au dimanche
Vacances du dimanche 24 décembre au mercredi 3 janvier 2024